Belgisch stoofvlees uit de slowcooker (veel foto’s)

Belgisch stoofvlees uit de slowcooker is een gerecht van Lian van Rens. Op haar blog staan wel meer leuke dingen om te lezen. Je maakt het Belgisch stoofvlees uit de slowcooker zo:

Ingrediënten

  • 700-800 g riblappen
  • 1 grote ui
  • zout
  • peper
  • 2 flesjes (600 ml) Belgisch donker bier (Trappist) (opmerking 1)
  • 2 grote eetl. appelperenstroop (opmerking 2)
  • 2 theel. gedroogde tijm
  • 3 kruidnagels
  • witte natuurazijn
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 plakken ontbijtkoek
  • Dijonmosterd
  • 2 eetl. maïzena (eventueel)
Ingrediënten Belgisch stoofvlees

Bereiding

Haal het vlees een uur voor de bereiding uit de koelkast. Snijd de ui in grove stukken. Snijd het vlees in stukken.

Breng het vlees op smaak met zout en peper.

Doe de ui in de slowcooker en daarna het vlees.

Schenk het bier over het vlees.

Voeg de stroop toe, de tijm, de kruidnagels en een flinke scheut azijn. Roer goed door. Leg de laurierblaadjes erop.

Besmeer elk plak ontbijtkoek aan één kant met 1 eetl. mosterd. Leg de ontbijtkoek met de bemosterde kant naar beneden in de slowcooker. Leg het deksel op de slowcooker en laat 6 uur op Low pruttelen.

Bind eventueel na 5,5 uur de saus met maïzena (heb ik niet gedaan). Doe hiervoor wat water bij de maïzena en roer tot een papje. Doe er dan wat saus bij, roer goed door, en doe het in de pan. Roer het daar ook goed door. En laat indikken.

Voor de liefhebbers: serveer hetzelfde bier erbij als er doorheen is gegaan. Eet smakelijk!

Opmerkingen

1 Ik heb als bier Tripel van Trappist gebruikt.

2 Appelperenstroop kon ik nergens kopen, dus gewone appelstroop gebruikt.

3 Mijn man Frans (ja, hij is gepromoveerd) en ik vonden het allebei lekker, maar wel wat te zoet.

Belgisch stoofvlees uit de slowcooker (1 foto)

  • 700-800 g riblappen
  • 1 grote ui
  • zout
  • peper
  • 2 flesjes (600 ml) Belgisch donker bier (Trappist)
  • 2 grote eetl. appelperenstroop
  • 2 theel. gedroogde tijm
  • 3 kruidnagels
  • witte natuurazijn
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 plakken ontbijtkoek
  • Dijonmosterd
  • evt. 2 eetl. maïzena

Haal het vlees een uur voor de bereiding uit de koelkast. Snijd de ui in grove stukken. Doe dat in de slowcooker. Snijd het vlees in stukken en breng het op smaak met zout en peper. Doe het vlees in de slowcooker. Schenk het bier over het vlees. Voeg de stroop toe, de tijm, de kruidnagels en een flinke scheut azijn. Roer goed door. Leg de laurierblaadjes erop.

Besmeer elk plak ontbijtkoek aan één kant met 1 eetl. mosterd. Leg de ontbijtkoek met de bemosterde kant naar beneden in de slowcooker. Leg het deksel op de slowcooker en laat 6 uur op Low pruttelen.

Bind eventueel na 5,5 uur de saus met maïzena. Doe hiervoor wat water bij de maïzena en roer tot een papje. Doe er dan wat saus bij, roer goed door, en doe het in de pan. Roer het daar ook goed door. Laat indikken.

Belgisch stoofvlees van Lian van Rens

Verhuizing 2

Inmiddels zitten we alweer een tijdje in het nieuwe huis. En het bevalt prima! Wel erg druk met mijn werk, dus weinig tijd voor inruimen en voor mijn blog. Maar dat komt echt wel weer.

Toen we na de overdracht de keuken in het nieuwe huis wat beter hadden bekeken, bleek wel dat het toch wel wat minder was dan we dachten (zie foto hieronder, dit is overigens niet onze inrichting). De kastjes zijn niet praktisch, het gastoestel is geen pretje en er is te weinig opbergruimte. Zo te zien was de keuken toen hij nieuw was erg mooi, maar nu is hij wel erg gedateerd. Dus wij een paar maanden geleden, nog voor de verhuizing, op internet gezocht naar een keukenbedrijf waar we – uiteraard – keukens konden bekijken. En zo kwamen we dan na afspraak (vanwege corona) terecht bij een bedrijf in Zuid-Holland. Op de foto’s hadden we al diverse mooie keukens gezien, dus we hadden er zin in!

Eenmaal daar werden we ontvangen door een meneer die ons langs de mooie keukens heen (zonder dat we konden kijken dus) manoeuvreerde naar een tafel. Of we al een idee hadden van de nieuwe keuken. Ja zeker, ik had een tekening gemaakt van wat waar moest komen en de hoeveelheid kastjes. En of we al een prijs in gedachten hadden. Ja, dat hadden we ook. Daar trok hij wel even een zuinig mondje van, maar met dat soort dingen moet je altijd onder de prijs gaan zitten die je eigenlijk in gedachten hebt. Wat we verder nog in de keuken wilden. Dus ik gaf aan wel het e.e.a. te willen zien. Even snel naar een inductieplaat gekeken, maar daarna weer onmiddellijk naar de tafel terug gedirigeerd. Wat later wilde ik weer wat bekijken. Zuchtend stond de meneer op om het te laten zien. Het was toch niet helemaal wat ik voor ogen had gehad. Toen ik daarna weer wat wilde zien riep hij vertwijfeld dat we dat later allemaal met de styliste konden bespreken. Hè, wat?

Om een lang verhaal kort te maken, de bedoeling van de meneer was dat we globaal de keuken afspraken en daarvoor tekenden, en dat we daarna dan met de styliste gingen bespreken wat voor kastjes, wat voor werkblad enzovoort erin zouden komen. Dus je moest tekenen voordat je een idee had van de prijs. Maar dat was dus helemaal onze bedoeling niet, wij wilden gewoon inspiratie opdoen en als bleek dat ze onze droomkeuken aan konden bieden tegen een leuke prijs, dan zouden we zeker wel toehappen, maar anders niet.

Het bleek dus voor beide partijen niet uit te pakken zoals de bedoeling was. Wij hebben afscheid genomen en toch wel enigszins beduusd naar huis gegaan. Zo werkte dat voor ons dus niet.

Maar wat nu?

Rundvlees bhuna (met veel foto’s)

Rundvlees bhuna is een verrukkelijk Indiaas stoofgerecht uit 500 Indiase gerechten van Meena Agarwal. Het is lekker pittig (opmerking 1)! Je maakt Rundvlees bhuna zo:

Ingrediënten

  • 1 grote ui
  • 900 g runderriblap of lamsvlees
  • 2-3 groene Spaanse pepers
  • 1 eetl. gember
  • 2 grote tenen knoflook
  • verse korianderblaadjes ter garnering
  • 2 eetl. zonnebloemolie
  • 1 theel. komijnzaad
  • ¼ theel. kurkuma
  • ½ theel. chilipoeder
  • ¼ theel. garam masala
  • 1 theel. gemalen koriander
  • 2 eetl. tomatenpuree
  • zout naar smaak
Ingrediënten Rundvlees bhuna

Bereiding

Snijd de ui in ringen. Snijd het vlees in blokjes van 2,5 cm.

Hak de pepers met het zaad fijn. Hak de gember fijn. Pers de knoflook uit.

Roer de pepers, gember en knoflook door elkaar. Hak de korianderblaadjes fijn. Zet alles klaar voor het koken.

Verhit de olie in een pan en doe het komijnzaad erin. Voeg als het gaat sissen de ui toe en fruit die goudbruin.

Doe het vlees, de pepers, gember en knoflook erbij en bak enkele minuten tot de geuren vrijkomen.

Voeg dan de kurkuma, garam masala, koriander en chilipoeder toe en roer goed. Voeg als het vlees gaat bruinen de tomatenpuree en het zout toe en roerbak enkele minuten.

Schenk wat water in de pan en doe het deksel erop. Stoof het vlees op een laag vuur in 30-35 minuten zacht.

Garneer met de korianderblaadjes. Lekker met rijst en sperzieboontjes.

Rundvlees bhuna is klaar. Eet smakelijk!

Opmerkingen

1 Om het wat minder pittig te maken kun je zaad en zaadlijsten uit de rode Spaanse pepers verwijderen, en wil je het nog minder pittig, voeg dan maar 1 rode Spaanse peper toe zonder pitjes en wit.

Rundvlees bhuna (1 foto)

Rundvlees bhuna

  • 1 grote ui
  • 900 g runderriblap of lamsvlees
  • 2-3 groene Spaanse pepers
  • 1 eetl. gember
  • 2 grote tenen knoflook
  • verse korianderblaadjes ter garnering
  • 2 eetl. zonnebloemolie
  • 1 theel. komijnzaad
  • ¼ theel. kurkuma
  • ½ theel. chilipoeder
  • ¼ theel. garam masala
  • 1 theel. gemalen koriander
  • 2 eetl. tomatenpuree
  • zout naar smaak

Snijd de ui in ringen. Snijd het vlees in blokjes van 2,5 cm. Hak de pepers met het zaad fijn. Hak de gember fijn. Pers de knoflook uit. Hak de korianderblaadjes fijn.

Verhit de olie in een pan en doe het komijnzaad erin. Voeg als het gaat sissen de ui toe en fruit die goudbruin.

Doe het vlees, de pepers, gember en knoflook erbij en bak enkele minuten tot de geuren vrijkomen. Voeg dan de kurkuma, garam masala, koriander en chilipoeder toe en roer goed. Voeg als het vlees gaat bruinen de tomatenpuree en het zout toe en roerbak enkele minuten.

Schenk wat water in de pan en doe het deksel erop. Stoof het vlees op een laag vuur in 30-35 minuten zacht. Garneer met de korianderblaadjes.

Rundvlees bhuna (uit 500 Indiase gerechten van Meena Agarwal)

Verhuizing

Beste allemaal, het is jullie misschien opgevallen dat de regelmaat van recepten posten er een tikje uit is. Maar daar is een goede reden voor: we gaan verhuizen! En de aanloop daartoe, huis kopen, huis verkopen, spullen opruimen en straks alles inpakken neemt behoorlijk wat tijd in beslag. Daarnaast moet ik ook nog gewoon werken.

Maar straks heb ik een andere keuken en als alles meezit wat later een splinternieuwe! Daar kijken we al erg naar uit. Naar verwachting gaan we in september verhuizen, en dan nog even alle spullen een plek geven, maar hopelijk kan ik redelijk snel daarna weer gewoon verder met mijn blog. Tot dan zal ik mijn best doen als het lukt een recept te plaatsen.

Hierbij een foto van mijn huidige keuken:

Deze zat erin toen ik het huis kocht. Niet mijn smaak, maar hij voldoet verder prima, dus nooit veranderd. In het nieuwe huis zit een rechte keuken, wel vrij lang. De keuken die erin zit voldoet redelijk, maar we (mijn partner Frans kookt ook veel) zijn toe aan een nieuwe. We zijn ons al een beetje aan het oriënteren, en hebben al iets moois gezien. T.z.t. zullen jullie zien wat het is geworden!

Groetjes, Ineke

Sambal gehaktballen uit de slowcooker (veel foto’s)

Sambal gehaktballen uit de slowcooker is een recept van Eetspiratie. Je maakt de Sambal gehaktballen uit de slowcooker zo:

Ingrediënten

ballen

  • 5 eetl. gebakken uitjes (bawang goreng)
  • 2 tenen knoflook
  • 1 kg half-om-half gehakt
  • 2 eetl. mosterd
  • mespunt gemalen cayennepeper
  • 1 flinke eetl. sambal badjak
  • 4 eetl. paneermeel
  • 2 eetl. ketjap manis
  • 3 eetl. sojasaus
  • 1 ei
  • klontje roomboter
  • scheutje olie

saus

  • 1 eetl. sambal badjak
  • 1 teen knoflook
  • ½ theel. vissaus
  • 1 eetl. citroensap
  • ½ theel. sesamolie
  • 1 flinke eetl. zoete chilisaus
  • 2 eetl. ketjap manis
  • 4-5 eetl. water
  • 2 eetl. sojasaus
Ingrediënten Sambal gehaktballen uit de slowcooker

Bereiding

Voor de ballen: verbrokkel de gebakken uitjes en pers de teentjes knoflook uit.

Zet alle ingrediënten voor de ballen klaar.

Doe het gehakt in een kom. Voeg mosterd, cayennepeper, sambal en knoflook toe. Doe dan het paneermeel en de gebakken uitjes erbij.

Voeg dan de ketjap, sojasaus en ei toe. Meng alles goed door elkaar.

Draai er 15 ballen van of wat meer kleinere, wat je lekkerder vindt. Leg die op een bord, dek ze af en laat ze opstijven in de koelkast.

Voor de saus: zet alle ingrediënten klaar.

Doe alle ingrediënten in een kom, roer, en proef op smaak. Verhit de olie en de boter in een pan.

Bak de ballen rondom bruin. Schep ze met het braadvocht in de slowcooker.

Giet de helft van de saus over de ballen.

Laat ze 6 uur op low sudderen. Schep de ballen uit de slowcooker.

Voeg het water aan de saus in de slowcooker toe. Roer goed. Voeg dan de rest van de saus toe. Roer weer goed.

Lekker met rijst en sperzieboontjes.

Eet smakelijk!

Sambal gehaktballen uit de slowcooker (1 foto)

Ballen

  • 1 kg half-om-half gehakt
  • 2 eetl. mosterd
  • mespunt gemalen cayennepeper
  • 1 flinke eetl. sambal badjak
  • 4 eetl. paneermeel
  • 5 eetl. gebakken uitjes (bawang goreng)
  • 2 eetl. ketjap manis
  • 3 eetl. sojasaus
  • 2 tenen knoflook
  • 1 ei
  • klontje roomboter
  • scheutje olie

Saus

  • 1 eetl. sambal badjak
  • 1 teen knoflook
  • ½ theel. vissaus
  • 1 eetl. citroensap
  • ½ theel. sesamolie
  • 1 flinke eetl. zoete chilisaus
  • 2 eetl. ketjap manis
  • 4-5 eetl. water
  • 2 eetl. sojasaus

Doe alle ingrediënten voor de ballen (op de boter en olie na) in een kom en meng goed. Draai er 15 ballen van. Leg die op een bord, dek ze af en laat ze opstijven in de koelkast. Doe alle ingrediënten van de saus in een kom, roer, en proef op smaak. Verhit de olie en de boter in een pan en bak de ballen rondom bruin. Schep ze met het braadvocht in de slowcooker. Giet de helft van de saus over de ballen. Laat ze 6 uur op Low sudderen. Schep de ballen uit de slowcooker. Voeg het water aan de saus in de slowcooker toe. Roer goed. Voeg dan de rest van de saus toe. Roer weer goed.

Dit gerecht komt van Eetspiratie

Gepofte bietjes van Jamie Oliver (veel foto’s)

Gepofte bietjes van Jamie Oliver is een heerlijk gerecht van deze bekende kok. Je maakt de Gepofte bietjes zo:

Ingrediënten

  • 500 g verse bietjes
  • 10 tenen knoflook in de schil
  • 1 handvol verse marjolein of oregano, alleen de blaadjes
  • zout
  • zwarte peper uit de molen
  • 6 eetl. olijfolie
  • 10 eetl. balsamicoazijn
Ingrediënten Gepofte bietjes

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C. Plet de knoflooktenen in de schil. Trek de marjoleinblaadjes of oreganosteeltjes van de takjes.

Snijd grote bieten doormidden. Scheur ongeveer 1,5 m aluminiumfolie af en vouw dat dubbel.

Leg de bietjes midden op de folie. Voeg de knoflook toe.

Doe de blaadjes marjolein of oregano erbij. Strooi er ruim zout en peper overheen.

Vouw de zijkanten van de folie naar het midden. Vouw de folie naar het midden en giet de olie en azijn erbij.

Vouw de randen goed over elkaar, zodat het pakketje dicht is. Zet het in de voorverwarmde oven en laat ongeveer een uur bakken. Zet de pakketjes ingepakt op tafel.

Knijp de knoflook uit, of haal ze uit de schil, voor bij de bietjes.

Eet smakelijk!

Gepofte bietjes van Jamie Oliver (1 foto)

  • 500 g verse bietjes
  • 10 tenen knoflook in de schil
  • 1 handvol verse marjolein of oregano, alleen de blaadjes
  • zout
  • zwarte peper uit de molen
  • 6 eetl. olijfolie
  • 10 eetl. balsamicoazijn

Verwarm de oven voor op 200 °C. Scheur ongeveer 1,5 m aluminiumfolie af en vouw dat dubbel.

Snijd grote bieten doormidden. Plet de knoflooktenen in de schil. Trek de marjoleinblaadjes of oreganosteeltjes van de takjes.

Leg de bietjes samen met de knoflook en de marjolein of oregano midden op de folie. Strooi er ruim zout en peper overheen en vouw de zijkanten van de folie naar het midden. Giet voordat je de folie dichtvouwt de olie en azijn erbij. Prop of vouw de randen goed over elkaar, zodat het pakketje dicht is. Zet het in de voorverwarmde oven en laat ongeveer een uur bakken.

Zet ze ingepakt op tafel. Knijp de teentjes knoflook uit.