Smoor uit de slowcooker (veel foto’s)

Smoor uit de slowcooker is een eenvoudig en smakelijk gerecht. Je maakt de Smoor uit de slowcooker zo:

Ingrediënten

  • 500 g doorregen riblappen
  • zout
  • peper
  • 2 grote uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 3 eetl. olie
  • ½ theel. sambal manis (opmerking 1)
  • 1 stukje foelie
  • 3 eetl. ketjap manis
  • 1 theel. geraspte citroenschil
Ingrediënten Smoor uit de slowcooker

Bereiding

Snijd het vlees in stukjes. Bestrooi die met zout en peper. Snipper de uien. Snipper ook de knoflook.

Verhit de olie. Fruit de ui en de knoflook al roerbakkend 2 minuten.

Doe het vlees in de slowcooker. Doe het ui-knoflookmengsel erbij.

Voeg de sambal, de foelie (opmerking 2) en de ketjap toe.

Doe dan 1 dl kokend water en het citroenrasp erbij.

Schep alles goed door elkaar.

Laat 8 uur pruttelen op low. Haal de foelie eruit. Roer goed.

Lekker met rijst en sperziebonen.

Selamat makan!

Opmerkingen

1 Mag het van jou wat pittiger zijn, voeg dan gerust wat meer sambal toe.

2 Zijn er kruiden die je na het koken uit het eten moet vissen, dan is een thee-ei of iets dergelijks wel zo handig. In dit geval heb ik de foelie in een kruidenei gestopt, zodat ik die heel makkelijk na afloop uit de slowcooker kan halen.

Smoor uit de slowcooker (1 foto)

  • 500 g doorregen riblappen
  • zout
  • peper
  • 2 grote uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 3 eetl. olie
  • ½ theel. sambal manis
  • 1 stukje foelie
  • 3 eetl. ketjap manis
  • 1 theel. geraspte citroenschil

Snijd het vlees in stukjes. Bestrooi de stukjes met zout en peper. Snipper de uien en de knoflook. Verhit de olie. Fruit de ui en de knoflook al roerbakkend 2 minuten. Doe het vlees in de slowcooker. Doe het ui-knoflookmengsel erbij. Voeg de sambal, de ketjap, 1 dl kokend water, de foelie en het citroenrasp toe. Schep alles goed door elkaar. Laat 8 uur pruttelen op Low. Haal de foelie eruit. Lekker met rijst en sperzieboontjes.

Keuken 1

Vervolg op Verhuizing 1 en 2

Tja, wat nu? Uiteraard op zoek naar een andere keuken, en zo kwamen we weer terecht bij dezelfde winkel waar we al eerder hadden gekeken. Waar we zelf rustig konden rondkijken en advies konden vragen. En wat heeft die winkel handige snufjes! Nee, nee, geen reclame verder.

De indeling had ik al gemaakt, en die is hetzelfde gebleven, maar de kastjes werden hier en daar wat aangepast. Nou, geen punt natuurlijk, daar wordt de keuken alleen maar beter op! Al met al zijn we zeer tevreden met wat we hebben uitgezocht.

Mijn IKEA keuken in Heerlen

Het is een zeer lichte keuken geworden omdat hij in een aanbouw zit waar het best donker is. Wel fleur ik de boel een beetje op met wat kleurrijke accenten. En nee, de koel/vriescombinatie is niet ingebouwd. We hadden hem nog niet zo lang en hij bevalt uitstekend, dus staat hij er los naast.

Ik heb al wat kleurrijke dingen gekocht, zoals deze leuke theedoek:

theedoek 65x65 croissant - wit/oker

Maar voor de rest moeten jullie nog even afwachten. Wij natuurlijk ook. Als alles goed gaat, krijgen we zo half januari de nieuwe keuken. Uiteraard komen er foto’s als alles op orde is.

Jamaicaanse kip (veel foto’s)

Jamaicaanse kip is een lekker gerecht met veel saus, dat ik ooit van internet heb gehaald. Je maakt de Jamaicaanse kip zo:

Ingrediënten

marinade                                                                   saus

  • 1,5 kg kipstukken                                                       2 eetl. zonnebloemolie
  • zout                                                                            1 ui
  • peper                                                                         2 theel. uitgeperste knoflook
  • 1 theel. kippenbouillonpoeder                             1 theel. verse tijm
  • ½ theel. fijngesneden verse gember                1 theel. hete chilisaus
  • 1 theel. uitgeperste knoflook                                1,5 theel. paprikapoeder
  • ½ theel. witte peper                                                  1 eetl. bruine suiker
  • 1 theel. verse tijm                                                       1-2 theel. browning sauce (opmerking 1)
  • ½ theel. paprikapoeder                                           2-3 eetl. ketchup
  • 2 lente-uien, in ringetjes                                          2 paprika’s
  •                                                                                    zout
  •                                                                                    150-300 ml kippenbouillon

Bereiding

Bestrooi de kip met zout en peper. Doe de kip in de pan.

Voeg de bouillonpoeder, gember, knoflook, peper, tijm en paprikapoeder toe.

Hak de lente-uien in ringetjes en strooi die eroverheen. Meng de kip door de kruiden. Zet de kip voor minstens een uur, maar liefst de hele nacht, in de koelkast.

Snipper de ui. Pers de knoflook uit.

Maak de paprika schoon en snijd ze in stukjes.

Zet alles klaar om te gaan koken (opmerking 2).

Verhit de olie in een stevige pan. Haal de kip uit de pan, en bewaar de marinade. Bak de kip in 4 minuten bruin. Leg de stukken kip op een bord. Doe in dezelfde pan de ui.

Doe de knoflook, tijm, chilisaus, paprikapoeder, suiker, bruine saus, ketchup, paprika en zout naar smaak erbij. Roerbak totdat de ui glazig is.

Voeg de marinade toe. Doe de bouillon erbij.

Breng aan de kook en voeg de kipstukken toe.

Leg het deksel op de pan en kook ongeveer 25 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

Lekker met rijst.

De Jamaicaanse kip is klaar, eet smakelijk!

Opmerkingen

1 De browning sauce. Tja. Recept opgezocht op internet, en het leek zo makkelijk. Nou, vier pogingen gedaan, en het lukte gewoon niet. In Nederland niet zo eenvoudig verkrijgbaar, maar als je op Browning sauce Jamaica zoekt, wellicht wel. Ik heb dit gerecht dus zonder gemaakt, en het smaakte prima. Kort geleden nog eens gezocht naar een recept van de browning sauce, en toen stond erbij dat het drie uur (DRIE) uur duurde voordat je de saus voor elkaar had. Geen wonder dat het mij niet lukte!

Poging 4: ja, heel sneu

2 Wij vonden de Jamaicaanse kip niet erg pittig, wil je wat meer pit, voeg dan chilipoeder naar smaak toe.

Jamaicaanse kip (1 foto)

Marinade                                                                   Saus

1,5 kg kipstukken                                                       2 eetl. zonnebloemolie

zout                                                                            1 ui, gesnipperd

peper                                                                         2 theel. uitgeperste knoflook

1 theel. kippenbouillonpoeder                             1 theel. verse tijm

½ theel. fijngesneden verse gember                1 theel. hete chilisaus

1 theel. uitgeperste knoflook                                1,5 theel. paprikapoeder

½ theel. witte peper                                                  1 eetl. bruine suiker

1 theel. verse tijm                                                       1-2 theel. browning sauce

½ theel. paprikapoeder                                           2-3 eetl. ketchup

2 lente-uien, in ringetjes                                          2 kleine paprika’s, in stukjes

                                                                                   zout

                                                                                   150-300 ml kippenbouillon

Dep de kip droog met keukenpapier. Bestrooi de kip met zout en peper. Doe de kip in een kom en voeg de bouillonpoeder, gember, knoflook, peper, tijm, paprikapoeder en de lente-uien toe. Meng de kip door de kruiden. Zet de kip voor minstens een uur, maar liefst de hele nacht, in de koelkast.

Verhit de olie in een stevige pan. Bewaar de marinade. Bak de kip in 4 minuten bruin. Leg de stukken kip op een bord. Doe in dezelfde pan de ui, knoflook, tijm, chilisaus, paprikapoeder, suiker, bruine saus, ketchup, paprika’s en zout naar smaak. Roerbak totdat de ui glazig is. Voeg de marinade toe. Doe de bouillon erbij. Breng aan de kook en voeg de kipstukken toe. Leg het deksel op de pan en kook ongeveer 25 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

Lekker met rijst.

Belgisch stoofvlees uit de slowcooker (veel foto’s)

Belgisch stoofvlees uit de slowcooker is een gerecht van Lian van Rens. Op haar blog staan wel meer leuke dingen om te lezen. Je maakt het Belgisch stoofvlees uit de slowcooker zo:

Ingrediënten

  • 700-800 g riblappen
  • 1 grote ui
  • zout
  • peper
  • 2 flesjes (600 ml) Belgisch donker bier (Trappist) (opmerking 1)
  • 2 grote eetl. appelperenstroop (opmerking 2)
  • 2 theel. gedroogde tijm
  • 3 kruidnagels
  • witte natuurazijn
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 plakken ontbijtkoek
  • Dijonmosterd
  • 2 eetl. maïzena (eventueel)
Ingrediënten Belgisch stoofvlees

Bereiding

Haal het vlees een uur voor de bereiding uit de koelkast. Snijd de ui in grove stukken. Snijd het vlees in stukken.

Breng het vlees op smaak met zout en peper.

Doe de ui in de slowcooker en daarna het vlees.

Schenk het bier over het vlees.

Voeg de stroop toe, de tijm, de kruidnagels en een flinke scheut azijn. Roer goed door. Leg de laurierblaadjes erop.

Besmeer elk plak ontbijtkoek aan één kant met 1 eetl. mosterd. Leg de ontbijtkoek met de bemosterde kant naar beneden in de slowcooker. Leg het deksel op de slowcooker en laat 6 uur op Low pruttelen.

Bind eventueel na 5,5 uur de saus met maïzena (heb ik niet gedaan). Doe hiervoor wat water bij de maïzena en roer tot een papje. Doe er dan wat saus bij, roer goed door, en doe het in de pan. Roer het daar ook goed door. En laat indikken.

Voor de liefhebbers: serveer hetzelfde bier erbij als er doorheen is gegaan. Eet smakelijk!

Opmerkingen

1 Ik heb als bier Tripel van Trappist gebruikt.

2 Appelperenstroop kon ik nergens kopen, dus gewone appelstroop gebruikt.

3 Mijn man Frans (ja, hij is gepromoveerd) en ik vonden het allebei lekker, maar wel wat te zoet. Goede tip van Martin, een vriend van ons: 1 volkoren boterham i.p.v. ontbijtkoek en geen stroop, dan is het een stuk minder zoet.

Belgisch stoofvlees uit de slowcooker (1 foto)

  • 700-800 g riblappen
  • 1 grote ui
  • zout
  • peper
  • 2 flesjes (600 ml) Belgisch donker bier (Trappist)
  • 2 grote eetl. appelperenstroop
  • 2 theel. gedroogde tijm
  • 3 kruidnagels
  • witte natuurazijn
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 plakken ontbijtkoek
  • Dijonmosterd
  • evt. 2 eetl. maïzena

Haal het vlees een uur voor de bereiding uit de koelkast. Snijd de ui in grove stukken. Doe dat in de slowcooker. Snijd het vlees in stukken en breng het op smaak met zout en peper. Doe het vlees in de slowcooker. Schenk het bier over het vlees. Voeg de stroop toe, de tijm, de kruidnagels en een flinke scheut azijn. Roer goed door. Leg de laurierblaadjes erop.

Besmeer elk plak ontbijtkoek aan één kant met 1 eetl. mosterd. Leg de ontbijtkoek met de bemosterde kant naar beneden in de slowcooker. Leg het deksel op de slowcooker en laat 6 uur op Low pruttelen.

Bind eventueel na 5,5 uur de saus met maïzena. Doe hiervoor wat water bij de maïzena en roer tot een papje. Doe er dan wat saus bij, roer goed door, en doe het in de pan. Roer het daar ook goed door. Laat indikken.

Belgisch stoofvlees van Lian van Rens

Verhuizing 2

Inmiddels zitten we alweer een tijdje in het nieuwe huis. En het bevalt prima! Wel erg druk met mijn werk, dus weinig tijd voor inruimen en voor mijn blog. Maar dat komt echt wel weer.

Toen we na de overdracht de keuken in het nieuwe huis wat beter hadden bekeken, bleek wel dat het toch wel wat minder was dan we dachten (zie foto hieronder, dit is overigens niet onze inrichting). De kastjes zijn niet praktisch, het gastoestel is geen pretje en er is te weinig opbergruimte. Zo te zien was de keuken toen hij nieuw was erg mooi, maar nu is hij wel erg gedateerd. Dus wij een paar maanden geleden, nog voor de verhuizing, op internet gezocht naar een keukenbedrijf waar we – uiteraard – keukens konden bekijken. En zo kwamen we dan na afspraak (vanwege corona) terecht bij een bedrijf in Zuid-Holland. Op de foto’s hadden we al diverse mooie keukens gezien, dus we hadden er zin in!

Eenmaal daar werden we ontvangen door een meneer die ons langs de mooie keukens heen (zonder dat we konden kijken dus) manoeuvreerde naar een tafel. Of we al een idee hadden van de nieuwe keuken. Ja zeker, ik had een tekening gemaakt van wat waar moest komen en de hoeveelheid kastjes. En of we al een prijs in gedachten hadden. Ja, dat hadden we ook. Daar trok hij wel even een zuinig mondje van, maar met dat soort dingen moet je altijd onder de prijs gaan zitten die je eigenlijk in gedachten hebt. Wat we verder nog in de keuken wilden. Dus ik gaf aan wel het e.e.a. te willen zien. Even snel naar een inductieplaat gekeken, maar daarna weer onmiddellijk naar de tafel terug gedirigeerd. Wat later wilde ik weer wat bekijken. Zuchtend stond de meneer op om het te laten zien. Het was toch niet helemaal wat ik voor ogen had gehad. Toen ik daarna weer wat wilde zien riep hij vertwijfeld dat we dat later allemaal met de styliste konden bespreken. Hè, wat?

Om een lang verhaal kort te maken, de bedoeling van de meneer was dat we globaal de keuken afspraken en daarvoor tekenden, en dat we daarna dan met de styliste gingen bespreken wat voor kastjes, wat voor werkblad enzovoort erin zouden komen. Dus je moest tekenen voordat je een idee had van de prijs. Maar dat was dus helemaal onze bedoeling niet, wij wilden gewoon inspiratie opdoen en als bleek dat ze onze droomkeuken aan konden bieden tegen een leuke prijs, dan zouden we zeker wel toehappen, maar anders niet.

Het bleek dus voor beide partijen niet uit te pakken zoals de bedoeling was. Wij hebben afscheid genomen en toch wel enigszins beduusd naar huis gegaan. Zo werkte dat voor ons dus niet.

Maar wat nu?

Voor vervolg, zie Keuken 1.

Rundvlees bhuna (met veel foto’s)

Rundvlees bhuna is een verrukkelijk Indiaas stoofgerecht uit 500 Indiase gerechten van Meena Agarwal. Het is lekker pittig (opmerking 1)! Je maakt Rundvlees bhuna zo:

Ingrediënten

  • 1 grote ui
  • 900 g runderriblap of lamsvlees
  • 2-3 groene Spaanse pepers
  • 1 eetl. gember
  • 2 grote tenen knoflook
  • verse korianderblaadjes ter garnering
  • 2 eetl. zonnebloemolie
  • 1 theel. komijnzaad
  • ¼ theel. kurkuma
  • ½ theel. chilipoeder
  • ¼ theel. garam masala
  • 1 theel. gemalen koriander
  • 2 eetl. tomatenpuree
  • zout naar smaak
Ingrediënten Rundvlees bhuna

Bereiding

Snijd de ui in ringen. Snijd het vlees in blokjes van 2,5 cm.

Hak de pepers met het zaad fijn. Hak de gember fijn. Pers de knoflook uit.

Roer de pepers, gember en knoflook door elkaar. Hak de korianderblaadjes fijn. Zet alles klaar voor het koken.

Verhit de olie in een pan en doe het komijnzaad erin. Voeg als het gaat sissen de ui toe en fruit die goudbruin.

Doe het vlees, de pepers, gember en knoflook erbij en bak enkele minuten tot de geuren vrijkomen.

Voeg dan de kurkuma, garam masala, koriander en chilipoeder toe en roer goed. Voeg als het vlees gaat bruinen de tomatenpuree en het zout toe en roerbak enkele minuten.

Schenk wat water in de pan en doe het deksel erop. Stoof het vlees op een laag vuur in 30-35 minuten zacht.

Garneer met de korianderblaadjes. Lekker met rijst en sperzieboontjes.

Rundvlees bhuna is klaar. Eet smakelijk!

Opmerkingen

1 Om het wat minder pittig te maken kun je zaad en zaadlijsten uit de rode Spaanse pepers verwijderen, en wil je het nog minder pittig, voeg dan maar 1 rode Spaanse peper toe zonder pitjes en wit.

Rundvlees bhuna (1 foto)

Rundvlees bhuna

  • 1 grote ui
  • 900 g runderriblap of lamsvlees
  • 2-3 groene Spaanse pepers
  • 1 eetl. gember
  • 2 grote tenen knoflook
  • verse korianderblaadjes ter garnering
  • 2 eetl. zonnebloemolie
  • 1 theel. komijnzaad
  • ¼ theel. kurkuma
  • ½ theel. chilipoeder
  • ¼ theel. garam masala
  • 1 theel. gemalen koriander
  • 2 eetl. tomatenpuree
  • zout naar smaak

Snijd de ui in ringen. Snijd het vlees in blokjes van 2,5 cm. Hak de pepers met het zaad fijn. Hak de gember fijn. Pers de knoflook uit. Hak de korianderblaadjes fijn.

Verhit de olie in een pan en doe het komijnzaad erin. Voeg als het gaat sissen de ui toe en fruit die goudbruin.

Doe het vlees, de pepers, gember en knoflook erbij en bak enkele minuten tot de geuren vrijkomen. Voeg dan de kurkuma, garam masala, koriander en chilipoeder toe en roer goed. Voeg als het vlees gaat bruinen de tomatenpuree en het zout toe en roerbak enkele minuten.

Schenk wat water in de pan en doe het deksel erop. Stoof het vlees op een laag vuur in 30-35 minuten zacht. Garneer met de korianderblaadjes.

Rundvlees bhuna (uit 500 Indiase gerechten van Meena Agarwal)