Pasta-bonensoep (met veel foto’s)

PASTA-BONENSOEP (opmerking 1) maak je zo:

Ingrediënten

  • 125 g farfalle (vlindermacaroni) (opmerking 2)
  • zout
  • 125 g magere spekreepjes
  • 1 zak Italiaanse groenten (450 g)
  • 1 eetl. zonnebloemolie
  • 1 pak gezeefde tomaten (500 g)
  • 2 vleesbouillontabletten
  • 1 pot of blik bruine bonen (360 ml)
  • 50 g geraspte Parmezaanse kaas
Soep ingrediënten; ingrediënten Italiaanse soep
Ingrediënten pasta-bonensoep

Bereiding

In pan water aan de kook brengen. Zout en farfalle (tip 22) toevoegen en al dente (beetgaar) koken.

Farfalle; vlindermacaroni
Vlindermacaroni

Intussen spekreepjes in de koekenpan krokant bakken.

Spekreepjes; bakken van spekreepjes; spekreepjes in de pan
Houd de spekreepjes goed in de gaten, voor je het weet zijn ze aangebrand en een tikje te krokant…

Groentemix in ruime pan in olie ca. 1 minuut al omscheppend bakken.

Groenten in pan; soeppan met groenten; Italiaanse groenten bakken
De oranje pan is ook nog eens uitstekend geschikt voor soep!

Gezeefde tomaten en 7 dl water toevoegen, en met deksel op de pan aan de kook brengen.

Tomatensoep; pasta-bonensoep; soeppan; Italiaanse groenten met gezeefde tomaten

Bouillontabletten erboven verkruimelen. Bruine bonen toevoegen, deksel op de pan en soep ca. 5 minuten verwarmen.

Tomatensoep met bruine bonen; gevulde soep; Italiaanse soep; pasta-bonensoep

Farfalle afgieten en laten uitlekken. Samen met spekreepjes aan soep toevoegen.

Italiaanse soep; farfalle in tomatensoep; pasta-bonensoep
De hoeveelheid farfalle heb ik op de gok gedaan, het kan dus zijn dat er minder in moet

Met deksel op de pan gaar laten worden.

Serveer de kaas er apart bij.

pasta-bonensoep; soep met Parmezaanse kaas; Italiaanse soep; pasta-bonensoep met Parmezaanse kaas
De soep is klaar

 

Opmerkingen

1  Ik had deze soep nog niet eerder gemaakt, maar hij smaakte heerlijk. Goed gevuld door de bruine bonen en de farfalle. Lekker met brood erbij.

2  De vlindermacaroni staat erg leuk. Maar ik vind het wel veel deeg dat je zo in 1 hap naar binnen krijgt. De volgende keer gebruik ik in plaats farfalle gewoon macaroni of spaghettini.

Farfalle; vlindermacaroni

 

2 antwoorden op “Pasta-bonensoep (met veel foto’s)”

  1. Voor het eerst stelde ik het proeven uit, ik hoef geen bruine bonen. Net als Bartje uit Drenthe.
    Kon het een hele tijd uitstellen maar moest er de zondag toch aan geloven, ik had beloofd het te gaan proeven. Met lange tanden er aan begonnen, na de eerste moeilijke hap kwam er snel de twee en de derde het smaakte helemaal niet naar bruine bonen en dat terwijl ik bij de eerste hap juist een bruine boon op mijn lepel had genomen, het was een wondere maar het was Ineke weer gelukt wat klaar te maken wat echt lekker is. Begon er met veel tegen zin aan maar geloof me het is lekker zelfs voor mensen die heen bruine bonen lusten, weer een geslaagd recept maar ga het vooral zelf proeven 🙂

  2. Ja, ik was blij dat je het toch proefde. En we waren allebei verbaasd dat je het lekker vond. ?
    Op naar de volgende uitdaging!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *