PASTA-BONENSOEP (opmerking 1) maak je zo:
Ingrediënten
- 125 g farfalle (vlindermacaroni) (opmerking 2)
- zout
- 125 g magere spekreepjes
- 1 zak Italiaanse groenten (450 g)
- 1 eetl. zonnebloemolie
- 1 pak gezeefde tomaten (500 g)
- 2 vleesbouillontabletten
- 1 pot of blik bruine bonen (360 ml)
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding
In pan water aan de kook brengen. Zout en farfalle (tip 22) toevoegen en al dente (beetgaar) koken.
Intussen spekreepjes in de koekenpan krokant bakken.
Groentemix in ruime pan in olie ca. 1 minuut al omscheppend bakken.
Gezeefde tomaten en 7 dl water toevoegen, en met deksel op de pan aan de kook brengen.
Bouillontabletten erboven verkruimelen. Bruine bonen toevoegen, deksel op de pan en soep ca. 5 minuten verwarmen.
Farfalle afgieten en laten uitlekken. Samen met spekreepjes aan soep toevoegen.
Met deksel op de pan gaar laten worden.
Serveer de kaas er apart bij.
Opmerkingen
1 Ik had deze soep nog niet eerder gemaakt, maar hij smaakte heerlijk. Goed gevuld door de bruine bonen en de farfalle. Lekker met brood erbij.
2 De vlindermacaroni staat erg leuk. Maar ik vind het wel veel deeg dat je zo in 1 hap naar binnen krijgt. De volgende keer gebruik ik in plaats farfalle gewoon macaroni of spaghettini.
Voor het eerst stelde ik het proeven uit, ik hoef geen bruine bonen. Net als Bartje uit Drenthe.
Kon het een hele tijd uitstellen maar moest er de zondag toch aan geloven, ik had beloofd het te gaan proeven. Met lange tanden er aan begonnen, na de eerste moeilijke hap kwam er snel de twee en de derde het smaakte helemaal niet naar bruine bonen en dat terwijl ik bij de eerste hap juist een bruine boon op mijn lepel had genomen, het was een wondere maar het was Ineke weer gelukt wat klaar te maken wat echt lekker is. Begon er met veel tegen zin aan maar geloof me het is lekker zelfs voor mensen die heen bruine bonen lusten, weer een geslaagd recept maar ga het vooral zelf proeven 🙂
Ja, ik was blij dat je het toch proefde. En we waren allebei verbaasd dat je het lekker vond. ?
Op naar de volgende uitdaging!