Pindasoep met courgette (met veel foto’s) vegetarisch

PINDASOEP MET COURGETTE maak je zo:

Ingrediënten

Ingrediënten pindasoep; Ingrediënten pindasoep met courgette; Ingrediënten pittige soep
Ingrediënten pindasoep met courgette
  • 1 ui
  • 3 volle eetl. pindakaas
  • 2 eetl. tomatenpuree
  • 2 bouillontabletten
  • 1 theel. gemberpoeder
  • 1 theel. chilipoeder
  • 1 theel. tijm
  • 2 aardappelen
  • 1 kleine courgette
  • zout
  • peper

Bereiding

Pel en snipper de ui (tip 3).

Ui, gesnipperde ui

Zet alles klaar voor de soep.

pindasoep; ingrediënten pindasoep

Doe  de pindakaas met de tomatenpuree in een pan.

pindakaas en tomatenpuree in de pan
Pindakaas en tomatenpuree

Voeg 1 dl water toe en roer tot een gladde pasta.

Pindakaas en tomatenpuree
Roer alles tot er een gladde pasta is ontstaan

Verkruimel de bouillontabletten erboven en voeg de ui, het gemberpoeder, het chilipoeder en de tijm toe.

specerijen; gemberpoeder, chilipoeder, tijm
Gemberpoeder, chilipoeder en tijm

Roer er nog 9 dl water door.

pindasoep maken

Breng dit mengsel al roerend aan de kook en laat de soep ca. 10 minuten heel zachtjes sudderen.

soep; pindasoep
De sudderende soep

Schil intussen de aardappelen en snijd ze in blokjes.

Aardappelen; geschilde aardappelen; gesneden aardappelen; blokjes aardappel

Snijd ook de courgette in blokjes.

Courgette; gesneden courgette; blokjes courgette

Voeg de aardappel en de courgette aan de soep toe en laat de soep nog ca. 10 minuten zachtjes koken.

pindasoep; pindasoep met courgette; pindasoep met courgette en aardappel

Voeg zout en peper naar smaak toe.

Pindasoep; pindasoep in een kom; een kom soep; pindasoep met courgette; pindasoep met courgette en aardappel
Een heerlijk bakje soep

Eén antwoord op “Pindasoep met courgette (met veel foto’s) vegetarisch”

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Show Buttons
Hide Buttons