Haaienvinnensoep (uiteraard zonder haaienvin) (met veel foto’s)

HAAIENVINNENSOEP is best een bewerkelijke soep. Erg leuk om voor een speciale gelegenheid (Kerstmis, een verjaardag) eens mee uit te pakken. Ik had hem voor Frans gemaakt, maar zelf vond ik hem zowaar ook lekker. Je maakt het zo:

Ingrediënten

  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetl. olie
  • 125 g kipfilet
  • 2 theel. zout
  • 1 theel. gemberpoeder
  • 1 kleine prei (alleen het witte en lichtgroene gedeelte)
  • 1 groot ei of 2 kleine eieren
  • 1 zeer volle eetl. maïzena
  • 2-3 eetl. ketjap asin
  • ½ theel. vetsin
  • peper
Ingrediënten haaienvinnensoep; haaienvinnensoep
Ingrediënten haaienvinnensoep

Bereiding

Pel de knoflookteentjes en snijd ze fijn (tip 6).Knoflook; fijngesneden knoflook; haaienvinnensoep

Zet alles klaar om de kip te koken.

Kipfilet; haaienvinnensoep
Kipfilet, knoflook, olie, zout en gemberpoeder

Verhit de olie in de pan en bak de knoflook er zachtjes in aan.

Knoflook; knoflook aanbakken; knoflook fruiten in olie; haaienvinnensoep
Knoflook in de pan

Voeg, als de knoflook lichtbruin begint te worden, 1 liter water toe.

Knoflook; knoflook met water; haaienvinnensoep
Het water bij de knoflook

Doe de kipfilet in het water en doe het zout en het gemberpoeder erbij.

Kipfilet; kipfilet in bouillon; haaienvinnensoep

Breng het water aan de kook, doe het deksel op de pan, en kook de kipfilet in ca. 30 minuten goed gaar en droog.

Kip in bouillon; kippenbouillon; haaienvinnensoep
Breng de bouillon aan de kook

Was intussen de prei en snijd hem in flinterdunne ringetjes.

Preiringen; ringetjes prei; haaienvinnensoep
Snijd de ringetjes zo dun mogelijk

Kluts het ei of de eieren.

Geklutst ei; ei; omelet; haaienvinnensoep

Haal de kipfilet uit de pan en laat hem op een bord even wat afkoelen. Zet de pan met de bouillon apart.

Kipfilet; gekookte kipfilet; gekookte stukken kip; haaienvinnensoep
De kipfilet is lekker droog geworden

Pluk de kipfilet met de handen uit elkaar en verdeel hem in heel fijne draadjes vlees (opmerking 1). Snijd of trek lange draadjes vlees in stukjes (2-3 cm).

Kipfilet gekookt; draadjes gekookte kipfilet; haaienvinnensoep
De draadjes moeten heel dun zijn

Doe de draadjes kip in de bouillon.

Haaienvinnensoep; zelfgemaakte haaienvinnensoep

Zet alles klaar voor de soep. Zet de pan op een hoge hittebron en breng de bouillon aan de kook.

Haaienvinnensoep; zelfgemaakte haaienvinnensoep

Roer in de tussentijd in een kommetje een glad papje van de maïzena met een klein beetje water.

Maizena; maizenapapje; haaienvinnensoep; zelfgemaakte haaienvinnensoep
Maizenapapje

Als de bouillon kookt, moet hij licht gebonden worden. Roer daarvoor voortdurend in de pan en zorg dat de bouillon blijft koken.

haaienvinnensoep; zelfgemaakte haaienvinnensoep
Blijf roeren!

Giet er zo veel maïzena in als nodig is. De bouillon is goed als hij net een beetje glibberig en slijmerig aanvoelt (opmerking 2).

Klop in een rustig tempo voortdurend met een garde in de soep en giet er het geklutste ei met een dun straaltje in (opmerking 3).

haaienvinnensoep; zelfgemaakte haaienvinnensoep

Blijf kloppen tot het ei gestold is en er dunne sliertjes gevormd zijn.

Voeg de preiringetjes toe.

haaienvinnensoep; zelfgemaakte haaienvinnensoep
Als je goed kijkt, zie je niet alleen de preiringetjes en de stukjes kip, maar ook de sliertjes ei

Breng de soep op smaak met ketjap, vetsin en peper.

Ketjap; sojasaus; haaienvinnensoep Vetsin; haaienvinnensoep

Eet smakelijk!

haaienvinnensoep; zelfgemaakte haaienvinnensoep; kommetje haaienvinnensoep; kom soep

Opmerkingen

1  Dat plukken is nog een heel karwei. Frans en ik zijn er samen voor gaan zitten en hebben er heel wat tijd mee zoet gebracht. 🙂

Kipfilet; haaienvinnensoep

2  Ik had de preiringetjes hier al toegevoegd, dat moest dus later.

haaienvinnensoep; zelfgemaakte haaienvinnensoep
Ja ja, daar zit al prei in

3  We hebben twee tactieken gebruikt bij het toevoegen van het ei. Allereerst met behulp van een vergiet en dan flink kloppen. Buiten het feit dat het een crime is om te fotograferen, zelfs met hulp, werkte het ook niet goed.

haaienvinnensoep; zelfgemaakte haaienvinnensoep; eisliertjes in soep

Uiteindelijk heb ik het ei rechtstreeks uit het kommetje in de pan gegoten, heel langzaam, en klopte Frans zich wezenloos. Zo ging het goed!

 

2 antwoorden op “Haaienvinnensoep (uiteraard zonder haaienvin) (met veel foto’s)”

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Show Buttons
Hide Buttons