Champignonsalade
- 500 g champignons
- sap van 1 citroen
- zout
- 4 eetl. mayonaise
- 100 g fijngesneden ham
- peper
- 1 teentje knoflook
- 1 eetl. azijn
- fijngehakte peterselie
Maak de champignons schoon. Zet ze op met een bodempje water, zout en het sap van 1 citroen. Laat ze 5-10 minuten zachtjes koken.
Laat ze goed uitlekken en afkoelen.
Maak het sausje van de mayonaise, ham, peper, knoflook, azijn en peterselie. Meng door de champignons. Laat een halfuurtje intrekken.
In plaats van ham kun je ook tong, kip, asperges, doperwtjes, garnalen, olijven, radijsjes, tomaat of paprika gebruiken.
