Eierpakketjes maak je zo:
- 325 g varkensvlees
- 3 sjalotten
- 2 plakjes gemberwortel
- 1 eetl. sojasaus
- 6 eieren
- 1 theel. zout
- olie
- ½ kop water
- 1 theel suiker
Hak het varkensvlees zéér fijn. Hak ook de sjalotten en de gember fijn. Doe deze 3 ingrediënten samen in een kom, doe er een halve eetl. sojasaus bij en roer goed. Klop de eieren los met het zout.
Verhit in een grote koekenpan 2 eetl. olie. Doe 1 eetl. ei midden in de pan alsof je een pannenkoek gaat bakken. Laat het ei wat uitlopen. Doe dan meteen 1 theel. van het varkensvleesmengsel midden in het ei, klap het ei dubbel en druk de randen op elkaar. Haal uit de pan. Ga zo door tot alle ingrediënten op zijn.
Leg nu alle bolletjes weer in de pan, voeg water, suiker en de rest van de sojasaus toe. Leg een passend deksel op de pan en laat een kwartiertje sudderen.
