Eierpakketjes (met veel foto’s)

EIERPAKKETJES heb ik vaak gemaakt toen ik nog op kamers woonde, het vergt enige handigheid. Die ik dus na al die jaren wel kwijt was. Je maakt ze zo:

Ingrediënten

  • 325 g varkensvlees
  • 2 plakjes gemberwortel
  • 3 sjalotten
  • 1 eetl. sojasaus
  • 6 eieren
  • 1 theel. zout
  • olie
  • ½ kop water
  • 1 theel suiker
Aziatisch hapje; Chinees tussendoortje; Oosters voorgerecht
Ingrediënten Eierpakketjes

Bereiding

Hak het varkensvlees zéér fijn.

Aziatisch hapje; Chinees tussendoortje; Oosters voorgerecht; fijngesneden varkensvlees

Hak ook de  gember fijn (tip 4).

Aziatisch hapje; Chinees tussendoortje; Oosters voorgerecht; fijngehakte gember; gemberwortel;
Gember

Snipper de sjalotjes (tip 3).

Aziatisch hapje; Chinees tussendoortje; Oosters voorgerecht; sjalotjes en gember
Sjalotjes en gember

Doe deze 3 ingrediënten samen met een halve eetl. sojasaus in een kom (opmerking 1).

Aziatisch hapje; Chinees tussendoortje; Oosters voorgerecht
Varkensvlees met sjalotjes, gember en sojasaus

Roer alles goed door elkaar.

Aziatisch hapje; Chinees tussendoortje; Oosters voorgerecht; varkensvlees met sjalotjes, gember en sojasaus

Doe de eieren in een kom.

Aziatisch hapje; Chinees tussendoortje; Oosters voorgerecht; 6 eieren; eieren in een kom'; rauwe eieren

Klop de eieren los met het zout.

Klop de eieren los met het zout.; geklopte eieren; omelet

Verhit in een grote koekenpan 2 eetl. olie. Doe 1 eetl. ei midden in de pan alsof je een pannenkoek gaat bakken. Laat het ei wat uitlopen.

Klop de eieren los met het zout.; omeletje

Doe dan meteen 1 theel. van het varkensvleesmengsel midden in het ei.

Klop de eieren los met het zout.; omelet met vulling

Klap het ei dubbel en druk de randen op elkaar.

Klop de eieren los met het zout.; eierpakketje

Haal uit de pan. Ga zo door tot alle ingrediënten op zijn.

Klop de eieren los met het zout.; eierpakketjes
De pakketjes behouden hun vorm

Leg nu alle pakketjes (opmerking 2) weer in de pan, voeg water, suiker en de rest van de sojasaus toe.

Klop de eieren los met het zout.; eierpakketjes bakken

Leg een passend deksel op de pan en laat een kwartiertje sudderen.

Klop de eieren los met het zout.; eierpakketjes op bord;
De Eierpakketjes zijn klaar. Eet smakelijk!

Opmerkingen

De vulling is ideaal om mee te experimenteren. Doe er wat meer kruiden bij, of wat sambal. Ik vond ze een beetje flauw, er mag wat meer smaak bij.

2  De naam van het gerecht was eigenlijk Eierbolletjes, maar ik vond de naam Eierpakketjes toch wat toepasselijker…

Bakken van eierpakketjes
Het ei kan rare vormen aannemen, maar dat maakt niet uit
Gebakken Eierpakketje
En kijk aan, een echt eierpakketje!

 

6 antwoorden op “Eierpakketjes (met veel foto’s)”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *