Macaroni met spek en kaas
- 400 g macaroni
- zout
- ½ eetl. (olijf)olie
- 125 g magere spekreepjes
- 1 pakje verse roomkaas met kruiden à 150 g (op kamertemperatuur)
- 3 dl gezeefde tomaten
- peper
- 1 zakje verse bieslook
- 4 eetl. geraspte Parmezaanse kaas
Kook de macaroni met wat zout gaar.
Bak de spekreepjes in de olie krokant. Snijd de roomkaas in blokjes.
Verwarm de gezeefde tomaten en laat al roerend de blokjes kaas erin smelten. Maak op smaak met peper.
Knip de bieslook klein.
Giet de macaroni af en meng de tomaten-kaassaus en de spekreepjes erdoor.
Bestrooi de pasta met kaas en de helft van de bieslook. Roeren en bestrooien met de rest van de bieslook.
