Kip uit de oven van Jamie Oliver (met veel foto’s)

Kip uit de oven is weer zo’n heerlijk gerecht van Jamie Oliver en niet ingewikkeld. Je maakt de Kip uit de oven zo:

Ingrediënten

• 4 grote rijpe tomaten
• 2 rode uien
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 6 kippendijfilets, zonder vel
• 4 teentjes knoflook
• ½ bosje verse tijm (15 g)
• 1 theel. gerookt paprikapoeder
• 2 eetl. olijfolie
• 2 eetl. balsamicoazijn
• zout
• peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Snijd de tomaten in vieren (tip 28) en leg ze in een heel grote ovenschaal of braadslede (opmerking 1). Snijd de gepelde uien in grove partjes en doe die bij de tomaten.

• 

• 

Verwijder de zaadjes uit de paprika’s (tip 23) en snijd het vruchtvlees in grove stukken. Leg de kippendijen op de groenten.

• 

• 

• 

Druk de teentjes knoflook met de achterkant van je mes plat en voeg ze toe aan de ovenschaal (opmerking 2). Rits met een vork de tijmblaadjes erbij en bestrooi met de paprikapoeder. Voeg olie, balsamicoazijn en een flinke snuf zout en peper toe. Hussel alles goed door elkaar, maar zorg ervoor dat er geen groenten op de kip liggen.

• 

• 

Zet de schaal ongeveer 1 uur in de oven of tot de kip goudbruin is. Keer de kip een paar keer om tijdens het braden en bedruip met het braadvocht.

• 

• 

Serveer de kip in de braadslee op tafel. Knijp ieder een teentje knoflook uit en eet dat met de kip. Lekker met rijst.

Opmerkingen

1 Een tijd geleden heb ik expres een heel grote ovenschaal gekocht voor dit soort gerechten, maar helaas paste het er toch niet in! Ik heb het dus noodgedwongen in twee ovenschalen moeten doen. Een grote braadslede is waarschijnlijk beter geschikt.

2 Die knoflookteentjes zijn verrukkelijk. In de tweede schaal heb ik er nog wat meer toegevoegd. Dus achteraf gezien toch wel goed dat het in twee schalen moest.