- 1 grote aubergine
- 2 eetl. zonnebloemolie
- ¼ theel. kurkuma
- ¼ theel. amchoorpoeder
- ½ theel. chilipoeder
- zout naar smaak
Laat de aubergine ongeschild en snijd hem in plakken van 1,25 cm dik.
Verhit de olie op hoog vuur in een grote antiaanbakpan en bak de aubergineplakken in één laag 2-3 minuten aan een kant bruin. Keer ze om en bak de andere kant nog eens 2-3 minuten, terwijl u de bovenkant gelijkmatig met de kurkuma, amchoor- en chilipoeder en zout bestrooit.
