Jamaicaanse kip is een lekker gerecht met veel saus, dat ik ooit van internet heb gehaald. Je maakt de Jamaicaanse kip zo:
Ingrediënten
marinade saus
- 1,5 kg kipstukken 2 eetl. zonnebloemolie
- zout 1 ui
- peper 2 theel. uitgeperste knoflook
- 1 theel. kippenbouillonpoeder 1 theel. verse tijm
- ½ theel. fijngesneden verse gember 1 theel. hete chilisaus
- 1 theel. uitgeperste knoflook 1,5 theel. paprikapoeder
- ½ theel. witte peper 1 eetl. bruine suiker
- 1 theel. verse tijm 1-2 theel. browning sauce (opmerking 1)
- ½ theel. paprikapoeder 2-3 eetl. ketchup
- 2 lente-uien, in ringetjes 2 paprika’s
- zout
- 150-300 ml kippenbouillon
Bereiding
Bestrooi de kip met zout en peper. Doe de kip in de pan.
Voeg de bouillonpoeder, gember, knoflook, peper, tijm en paprikapoeder toe.
Hak de lente-uien in ringetjes en strooi die eroverheen. Meng de kip door de kruiden. Zet de kip voor minstens een uur, maar liefst de hele nacht, in de koelkast.
Snipper de ui. Pers de knoflook uit.
Maak de paprika schoon en snijd ze in stukjes.
Zet alles klaar om te gaan koken (opmerking 2).
Verhit de olie in een stevige pan. Haal de kip uit de pan, en bewaar de marinade. Bak de kip in 4 minuten bruin. Leg de stukken kip op een bord. Doe in dezelfde pan de ui.
Doe de knoflook, tijm, chilisaus, paprikapoeder, suiker, bruine saus, ketchup, paprika en zout naar smaak erbij. Roerbak totdat de ui glazig is.
Voeg de marinade toe. Doe de bouillon erbij.
Breng aan de kook en voeg de kipstukken toe.
Leg het deksel op de pan en kook ongeveer 25 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Lekker met rijst.
Opmerkingen
1 De browning sauce. Tja. Recept opgezocht op internet, en het leek zo makkelijk. Nou, vier pogingen gedaan, en het lukte gewoon niet. In Nederland niet zo eenvoudig verkrijgbaar, maar als je op Browning sauce Jamaica zoekt, wellicht wel. Ik heb dit gerecht dus zonder gemaakt, en het smaakte prima. Kort geleden nog eens gezocht naar een recept van de browning sauce, en toen stond erbij dat het drie uur (DRIE) uur duurde voordat je de saus voor elkaar had. Geen wonder dat het mij niet lukte!
2 Wij vonden de Jamaicaanse kip niet erg pittig, wil je wat meer pit, voeg dan chilipoeder naar smaak toe.
Voor mij kon het wel wat heter zijn, maar de smaken waren weer verrassend lekker.
Volgende keer een rode peper erdoor of wat meer cayennepeper. 🙂
Lijkt me een heerlijk gerecht, Ineke.
En wat een prachtig vierkant gesneden paprikablokjes! 🙂
Ja, het was ook lekker. Dank je wel, daar heb ik inderdaad mijn best op gedaan. 😀