Bericht

Geplaatst op

Courgettesoep of Pattisonsoep (veel foto’s)

Deze Courgettesoep of Pattisonsoep is gebaseerd op een courgettesoep van onze goede vriend Martin. Ik heb dat recept met wat lekkere dingetjes uitgebouwd. De soep kan met courgettes of van pattisons (een soort pompoen, zie opmerking 1) worden bereid. Je maakt de courgettesoep of pattisonsoep zo:

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 600 g courgettes
  • 100 g Gorgonzola
  • 1 eetl. olijfolie
  • 750 ml kippenbouillon (van 1 blokje)
  • 1 takje tijm
  • 1 takje rozemarijn
  • 100 g spekreepjes
  • peper
  • zout
Ingrediënten Courgettesoep of Pattisonsoep

Bereiding

Snipper de ui. Snijd de knoflook ragfijn.

Schil de courgettes en snijd ze in stukjes (opmerking 2). Snijd de Gorgonzola in stukjes.

Zet alle ingrediënten klaar.

Verwarm de olijfolie in de pan en fruit de ui en de knoflook in de olijfolie totdat ze glazig zijn. Schenk de kippenbouillon erbij.

Doe de courgettes, de takjes tijm en rozemarijn in de pan. Breng de soep aan de kook en laat met deksel op de pan 20 minuten zachtjes koken.

Bak in de tussentijd de spekreepjes krokant en zet ze apart.

Verwijder de takjes uit de soep en pureer de soep met een staafmixer.

Doe de Gorgonzola in de soep en warm de soep nog even op zodat de kaas gaat smelten. De soep mag niet meer koken. Maak op smaak met peper en zout.

Schep de soep in kommen en strooi de spekreepjes erover (opmerking 3).

De soep is klaar, eet ze!

Opmerkingen

1 Sinds een jaar (september 2021) hebben we een tuin en daar hebben we diverse boompjes en planten in gezet, zoals een prachtig olijfboompje van mijn broer en schoonzus, maar ook courgetteplanten. De zaadjes voor de courgettes hebben we uit Frankrijk meegenomen. Op het zakje stond dat er witte courgettes uit zouden komen, maar het bleken dus pattisons te zijn. Ze smaken wel wat anders dan courgettes, maar het is er duidelijk familie van.

2 Pattisons hebben een vreemde vorm, wat lastiger te schillen dan een courgette. Ik schilde ze van bovenaf, dat ging prima.

3 De spekreepjes zakten vrijwel meteen in de soep. Dat was toch wel wat minder voor de foto! Dus vandaar een wat sneue foto van de heerlijke Courgettesoep (maar eigenlijk) Pattisonsoep met spekreepjes.

Geplaatst op

Courgettesoep of pattisonsoep (1 foto)

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 600 g courgettes
  • 100 g Gorgonzola
  • 1 eetl. olijfolie
  • 750 ml kippenbouillon (van 1 blokje)
  • 1 takje tijm
  • 1 takje rozemarijn
  • 100 g spekreepjes
  • peper
  • zout

Snipper de ui. Snijd de knoflook ragfijn. Schil de courgettes en snijd ze in stukjes. Snijd de Gorgonzola in stukjes.

Fruit de ui en de knoflook in de olijfolie totdat ze glazig zijn. Schenk de kippenbouillon erbij. Doe de courgettes, de takjes tijm en rozemarijn in de pan. Breng de soep aan de kook en laat met deksel op de pan 20 minuten zachtjes koken.

Bak in de tussentijd de spekreepjes krokant en zet ze apart.

Verwijder de takjes uit de soep en pureer de soep met een staafmixer.

Doe de Gorgonzola in de soep en warm de soep nog even op zodat de kaas gaat smelten. De soep mag niet meer koken. Maak op smaak met peper en zout. Schep de soep in kommen en strooi de spekreepjes erover.

Geplaatst op

Courgettesalade (veel foto’s)

Courgettesalade is een lekker fris gerecht. Je maakt de Courgettesalade zo:

Ingrediënten

  • 3 courgettes (opmerking 1)
  • 1 theel. zout
  • 1 theel. gerookte paprikapoeder
  • 1 eetl. kikkererwtenmeel (opmerking 2)
  • 2-3 eetl. zonnebloemolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetl. sojasaus
  • 1 takje rozemarijn
Ingrediënten Courgettesalade

Bereiding

Snijd de courgettes in stukjes.

Doe ze in een kom. Strooi het zout, paprikapoeder en bloem erover. Meng goed.

Snijd de rozemarijn klein. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op halfhoog vuur.

Voeg de courgette toe en bak 10 minuten. Regelmatig roeren.

Doe de courgettes in een schaal en knijp de knoflook erboven uit. Schenk de sojasaus erover.

Strooi de rozemarijn over de courgettes. Meng alles goed door elkaar. Laat afkoelen. Daarna koud laten worden in de koelkast. Is de volgende dag ook nog lekker.

Opmerkingen

1 De bolcourgettes zijn uit eigen tuin. In het kleine voortuintje groeien ze als kool, in de achtertuin een stuk minder, zoals duidelijk te zien is op de foto. Ook nog een witte courgette erbij, ook een kleintje, ook daarvan hebben we een groter exemplaar in de voortuin. We hadden de zaadjes uit Frankrijk meegenomen, geen idee dat die planten zo groot worden. Gigantische bladeren ook! Omdat de courgettes min of meer tegelijk rijp zijn, worden er momenteel veel courgettes bij ons thuis gegeten. 🙂

2 Geen kikkererwtenmeel in huis? Gewoon bloem kan ook, maar de salade heeft dan wel minder smaak.

Geplaatst op

Courgettesalade (1 foto)

  • 3 courgettes
  • 1 theel. zout
  • 1 theel. gerookt paprikapoeder
  • 1 eetl. kikkererwtenmeel
  • 2-3 eetl. zonnebloemolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetl. sojasaus
  • 1 takje rozemarijn

Snijd de courgettes in stukjes. Doe ze in een kom. Strooi het zout, paprikapoeder en bloem erover. Meng goed. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op halfhoog vuur. Voeg de courgette toe en bak 10 minuten. Regelmatig roeren. Doe de courgettes in een schaal en knijp de knoflook erboven uit. Schenk de sojasaus erover. Snijd de rozemarijn klein en strooi dat over de courgettes. Meng alles goed door elkaar. Laat afkoelen. Daarna koud laten worden in de koelkast. Is de volgende dag ook nog lekker.

Geplaatst op

Vakantie Bretagne, 3e dag, 23 mei 2022, dl. 1

Tijdens onze vorige vakanties was ons een vervallen huis opgevallen langs de weg, maar elke keer dat we er naar op zoek gingen, konden we het niet meer vinden. Maar dit jaar lukte Frans het wel en konden we er eindelijk foto’s van maken.

Urbex huis Bretagne

De natuur had het huis al aardig overwoekerd. We zijn dan ook niet naar binnen geweest, ook al konden we met wat moeite wel bij de ramen komen.

e

Het ene raam stond zelfs open, zodat we foto’s van de kamer konden maken.

Altijd schrijnend om dan foto’s die ooit heel veel voor mensen hebben betekend zo op de grond te zien liggen.

Bij het huis stond ook nog een schuur, het groen tierde daar ook al weelderig.

Ook in de schuur lag het in een ander.

Op dezelfde dag kwamen we bij een oude molen. In het woonhuis erbij woonden nog mensen, en die vonden het prima als we wat foto’s van de molen gingen maken.

Bretonse watermolen

De prachtige oude trap was ook een foto waard en naast de molen bevind zich een soort erker.

Nog een foto van de serre vanbinnen .

En de serre aan de zijkant.

Links van de molen (en de serre) stroomt het water voor de molen.

Een drukke dag, want hierna gingen we nog iets moois bezichtigen, maar dat komt de volgende keer.

Geplaatst op

Kip uit de braadzak (veel foto’s)

Kip uit de braadzak is een gerecht dat mijn man Frans vaak maakt. Het is heerlijk en heel weinig werk. Absoluut een aanrader. Je maakt de Kip uit de braadzak zo:

Ingrediënten

  • 4-5 kippenpoten
  • zout
  • peper
  • 1 takje oregano
  • wat blaadjes salie
  • 2 takjes rozemarijn
  • 2 takjes tijm
  • 2 takjes bonenkruid
  • 1 schijf knoflook- of kruidenboter van ongeveer 1,5 cm
Ingrediënten Kip uit de braadzak

Bereiding

Zout en peper de kip.

Met de hand van de kok (Frans) himself

Stop de kip in de braadzak (opmerking 1). Doe de verse kruiden erbij (opmerking 2), met de schijf knoflookboter.

Druk het teveel lucht uit de braadzak en sluit hem af met de speciale sluiting.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de kip in de braadzak midden in de oven. Laat de stukken ongeveer 1 uur braden (1,5 uur voor een hele kip). Controleer eventueel na de braadtijd met een vleesthermometer of de dikste poot op het dikste gedeelte 70 graden is (prik de thermometer door de zak heen). Haal de kip uit de oven, knip de zak open en verwijder de kruiden.

Weer heerlijk gekookt, Frans!

Lekker met patat en sla.

Sla vergeten, voor de kleur wat kruiden erbij gedaan. 🙂

Opmerkingen

1 De braadzakken kun je bij de supermarkt kopen.

2 Wij hebben sinds september 2021 een tuin! Ja, we zijn verhuisd van een flat naar een eengezinswoning. De kruiden in dit gerecht zijn allemaal vers uit onze tuin.

Geplaatst op

Kip uit de braadzak (1 foto)

  • 4-5 kippenpoten
  • zout
  • peper
  • 1 takje oregano
  • wat blaadjes salie
  • 2 takjes rozemarijn
  • 2 takjes tijm
  • 2 takjes bonenkruid
  • 1 schijf knoflook- of kruidenboter van ongeveer 1,5 cm

Zout en peper de kip. Stop de kip in de braadzak. Doe de verse kruiden erbij, met de schijf knoflookboter. Druk het teveel lucht uit de braadzak en sluit hem af met de speciale sluiting.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de kip in de braadzak midden in de oven. Laat de stukken ongeveer 1 uur braden (1,5 uur voor een hele kip). Controleer eventueel na de braadtijd met een vleesthermometer of de dikste poot op het dikste gedeelte 70 graden is (prik de thermometer door de zak heen).

Haal de kip uit de oven, knip de zak open en verwijder de kruiden.

Lekker met patat en sla.

Geplaatst op

WMC Kerkrade 2022 parade

Het WMC (Wereld Muziek Concours) Kerkrade bestaat al sinds 1951 en wordt om de vier jaar gehouden. Het duurt maar liefst vier weken! Heel veel te zien en te horen dus. Het WMC 2022 werd geopend met een parade.

Helaas waren we de opening een beetje vergeten en toen het ons weer te binnen schoot, renden Frans en ik snel de deur uit, zonder dat we onze camera mee hadden. Gelukkig had ik wel mijn telefoon bij me, maar de foto’s zijn dus niet zo scherp als anders.

Wat ook niet meewerkte, was dat ik door het heerlijke weer totaal niets op het scherm zag. Ik moest dus maar gokken of het er goed op kwam. En zowaar, dat viel best nog mee.

Er waren heel veel bands die enthousiast verschillende soorten muziek ten gehore brachten.

De artiesten waren kleurrijk…

bijzonder…

en buitenaards…

Al met al zeer de moeite waard om naar te kijken en te luisteren.

Geplaatst op

Japans rundvlees uit de slowcooker (veel foto’s)

Japans rundvlees uit de slowcooker is een gerecht dat ik van een vriendin heb gekregen. Het is echt heerlijk! Je maakt Japans rundvlees uit de slowcooker zo:

Ingrediënten

saus

  • 125 ml Kikkoman sojasaus
  • 40 g bruine basterdsuiker
  • 3 eetl. honing
  • 3 eetl. mirin
  • 2 eetl. rijstazijn
  • 1 eetl. gembersiroop
  • 2 theel. chilivlokken

vlees

  • 500 g riblappen
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode paprika
  • 250 g champignons
  • 2 lente-uitjes
  • 2 theel. sesamolie
  • 3 eetl. maïzena
  • 150 g eiernoodles
  • 1 eetl. sesamzaadjes (opmerking 1)

Bereiding

Doe voor de saus de sojasaus in een kom (opmerking 2), voeg de basterdsuiker toe (opmerking 3).

Doe daar de honing, de mirin en de rijstazijn bij.

Voeg tot slot de gembersiroop en de chilivlokken toe en roer goed door elkaar.

Doe de saus in de slowcooker. Snijd het vlees in kleine blokjes. Plet de teentjes knoflook. Doe het vlees in de slowcooker en steek de teentjes ertussen.

Laat het 7 uur pruttelen op Low.

Snijd intussen de paprika in reepjes. Snijd de champignons in dunne plakjes.

Haal het deksel van de slowcooker en zet op High en voeg de paprika, champignons en sesamolie toe.

Meng de maïzena met 6 eetl. van de saus. Roer goed door.

Schenk dit bij het vlees en roer het er goed door. Laat nog een halfuurtje zonder deksel stoven, totdat de saus wat is ingedikt.

Bereid de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de lente-uitjes in ringetjes (alleen het wit). Zet de sesamzaadjes klaar.

Vis de teentjes knoflook uit de slowcooker. Giet de noodles af en roer ze door het vlees (opmerking 4). Serveer bestrooid met lente-uitjes en sesamzaadjes.

Eet smakelijk!

Opmerkingen

1 Je kunt ook witte sesamzaadjes gebruiken. Ik had alleen zwarte in huis, dus heb ik die genomen.

2 Voor de foto de saus in een kom gedaan, maar alles kan natuurlijk ook rechtstreeks in de slowcooker worden gedaan.

3 Leek me leuk, foto van de basterdsuiker die net als de andere ingrediënten in de kom wordt gestrooid. Maar ja, basterdsuiker is toch weer heel anders dan gewone suiker en hij viel dan ook met een doffe klap in één keer in de kom.

4 We hebben het ook met rijst gegeten, maar met noodles is het stukken lekkerder.

Geplaatst op

Japans rundvlees uit de slowcooker (1 foto)

Saus

  • 125 ml Kikkoman sojasaus
  • 40 g bruine basterdsuiker
  • 3 eetl. honing
  • 3 eetl. mirin
  • 2 eetl. rijstazijn
  • 1 eetl. gembersiroop
  • 2 theel. chilivlokken

Vlees

  • 500 g riblappen
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode paprika
  • 250 g champignons
  • 2 lente-uitjes
  • 2 theel. sesamolie
  • 3 eetl. maïzena
  • 150 g eiernoodles
  • 1 eetl. sesamzaadjes

Doe alle ingrediënten voor de saus in de slowcooker en roer goed door elkaar. Snijd het vlees in kleine blokjes. Plet de teentjes knoflook. Doe het vlees in de slowcooker en steek de teentjes ertussen. Laat het 7 uur pruttelen op Low. Snijd intussen de paprika in reepjes. Snijd de champignons in dunne plakjes. Snijd de lente-uitjes in ringetjes (alleen het wit). Haal het deksel van de slowcooker en zet op High en voeg de paprika, champignons en sesamolie toe. Meng de maïzena met 6 eetl. van de saus, giet dit bij het vlees en roer goed door. Laat nog een halfuurtje zonder deksel stoven, totdat de saus wat is ingedikt. Bereid de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Vis de teentjes knoflook uit de slowcooker. Giet de noodles af en roer ze door het vlees. Serveer bestrooid met lente-uitjes en sesamzaadjes.

Show Buttons
Hide Buttons