Gepofte bietjes van Jamie Oliver (veel foto’s)

Gepofte bietjes van Jamie Oliver is een heerlijk gerecht van deze bekende kok. Je maakt de Gepofte bietjes zo:

Ingrediënten

  • 500 g verse bietjes
  • 10 tenen knoflook in de schil
  • 1 handvol verse marjolein of oregano, alleen de blaadjes
  • zout
  • zwarte peper uit de molen
  • 6 eetl. olijfolie
  • 10 eetl. balsamicoazijn
Ingrediënten Gepofte bietjes

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C. Plet de knoflooktenen in de schil. Trek de marjoleinblaadjes of oreganosteeltjes van de takjes.

Snijd grote bieten doormidden. Scheur ongeveer 1,5 m aluminiumfolie af en vouw dat dubbel.

Leg de bietjes midden op de folie. Voeg de knoflook toe.

Doe de blaadjes marjolein of oregano erbij. Strooi er ruim zout en peper overheen.

Vouw de zijkanten van de folie naar het midden. Vouw de folie naar het midden en giet de olie en azijn erbij.

Vouw de randen goed over elkaar, zodat het pakketje dicht is. Zet het in de voorverwarmde oven en laat ongeveer een uur bakken. Zet de pakketjes ingepakt op tafel.

Knijp de knoflook uit, of haal ze uit de schil, voor bij de bietjes.

Eet smakelijk!

Gepofte bietjes van Jamie Oliver (1 foto)

  • 500 g verse bietjes
  • 10 tenen knoflook in de schil
  • 1 handvol verse marjolein of oregano, alleen de blaadjes
  • zout
  • zwarte peper uit de molen
  • 6 eetl. olijfolie
  • 10 eetl. balsamicoazijn

Verwarm de oven voor op 200 °C. Scheur ongeveer 1,5 m aluminiumfolie af en vouw dat dubbel.

Snijd grote bieten doormidden. Plet de knoflooktenen in de schil. Trek de marjoleinblaadjes of oreganosteeltjes van de takjes.

Leg de bietjes samen met de knoflook en de marjolein of oregano midden op de folie. Strooi er ruim zout en peper overheen en vouw de zijkanten van de folie naar het midden. Giet voordat je de folie dichtvouwt de olie en azijn erbij. Prop of vouw de randen goed over elkaar, zodat het pakketje dicht is. Zet het in de voorverwarmde oven en laat ongeveer een uur bakken.

Zet ze ingepakt op tafel. Knijp de teentjes knoflook uit.

Bietencurry (veel foto’s)

BIETENCURRY is een heerlijk groentegerecht uit India van Pushpet Pant. Je maakt de Bietencurry zo:

Ingrediënten

  • 500 g bieten
  • 250 g tomaten
  • 1 eetl. zonnebloemolie
  • 2 kruidnagels
  • snufje asafoetida (opmerking 1)
  • ½ theel. gemalen komijn
  • ¼ theel. fenegriekzaad
  • ½ theel. gemberpoeder
  • 1 theel. korianderpoeder
  • ½ theel. chilipoeder
  • zout
Ingrediënten Bietencurry

Bereiding

Schil de bieten (opmerking 2) en snijd ze in stukken (tip 30). Hak de tomaten in stukjes (tip 28).

Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem op matig vuur. Meet de specerijen af.

Zet alles klaar om te gaan koken.

Doe de kruidnagels, de asafoetida, het komijnpoeder en de fenegriekzaadjes erbij en roerbak ongeveer 1 minuut.

Doe de bietjes erbij, draai het vuur hoog en roerbak 1 minuut. Giet er 250 ml water bij en breng aan de kook.

Draai het vuur wat lager, doe het deksel op de pan en laat 10 minuten pruttelen. Voeg de rest van de specerijen, de tomaten en wat zout toe en laat nog 10 minuten koken.

De bietencurry is klaar. Ik heb hem geserveerd met kip met kerriekruiden en rijst (beide bereid door mijn partner Frans). En dat smaakte er prima bij!

Eet smakelijk! (opmerking 3 )

Opmerkingen

1 Asafoetida is een Indiaas kruid dat in de meeste toko’s te koop is. Kun je het nergens krijgen, vervang het dan door 1 eetl. gesnipperde ui en 1 uitgeperst teentje knoflook.

2 Ik ben af en toe wat onbesuisd. Ik kan iedereen aanraden het plastic om de bietjes niet met een verticale haal van het mes open te snijden. Het bietensap gutste eruit en de keuken leek wel een scène uit een horrorfilm!

3 In India serveren ze sommige gerechte op een thali. Dat is een dienblad met schaaltjes erop. Erg leuk. Helaas kon ik die nergens vinden. Dan maar geïmproviseerd. En nee, het lijkt er niet echt op. 🙁

Bietencurry, groentegerecht (met 1 foto)

Bietencurry (uit India van Pushpet Pant)

  • 500 g bieten
  • 250 g tomaten
  • 1 eetl. zonnebloemolie
  • 2 kruidnagels
  • snufje asafoetida
  • ½ theel. gemalen komijn
  • ¼ theel. fenegriekzaad
  • ½ theel. gemberpoeder
  • 1 theel. korianderpoeder
  • ½ theel. chilipoeder
  • zout

Schil de bieten en snijd ze in stukken. Hak de tomaten in stukjes. Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem op matig vuur. Doe de kruidnagels, de asafoetida, het komijnpoeder en de fenegriekzaadjes erbij en roerbak ongeveer 1 minuut.

Doe de bietjes erbij, draai het vuur hoog en roerbak 1 minuut. Giet er 250 ml water bij en breng aan de kook. Draai het vuur wat lager, doe het deksel op de pan en laat 10 minuten pruttelen.

Voeg de rest van de specerijen, de tomaten en wat zout toe en laat nog 10 minuten koken.

De bietencurry is klaar. Hier geserveerd met kip en rijst. Eet smakelijk!