gehaktballetjes met rijst Archieven - Blog Koken met foto's

4 juni 20214 juni 2021

Sambal gehaktballen uit de slowcooker (veel foto’s)

Sambal gehaktballen uit de slowcooker is een recept van Eetspiratie. Je maakt de Sambal gehaktballen uit de slowcooker zo:

Ingrediënten

ballen

5 eetl. gebakken uitjes (bawang goreng)
2 tenen knoflook
1 kg half-om-half gehakt
2 eetl. mosterd
mespunt gemalen cayennepeper
1 flinke eetl. sambal badjak
4 eetl. paneermeel
2 eetl. ketjap manis
3 eetl. sojasaus
1 ei
klontje roomboter
scheutje olie

saus

1 eetl. sambal badjak
1 teen knoflook
½ theel. vissaus
1 eetl. citroensap
½ theel. sesamolie
1 flinke eetl. zoete chilisaus
2 eetl. ketjap manis
4-5 eetl. water
2 eetl. sojasaus

**Ingrediënten Sambal gehaktballen uit de slowcooker**

Bereiding

Voor de ballen: verbrokkel de gebakken uitjes en pers de teentjes knoflook uit.

Zet alle ingrediënten voor de ballen klaar.

Doe het gehakt in een kom. Voeg mosterd, cayennepeper, sambal en knoflook toe. Doe dan het paneermeel en de gebakken uitjes erbij.

Voeg dan de ketjap, sojasaus en ei toe. Meng alles goed door elkaar.

Draai er 15 ballen van of wat meer kleinere, wat je lekkerder vindt. Leg die op een bord, dek ze af en laat ze opstijven in de koelkast.

Voor de saus: zet alle ingrediënten klaar.

Doe alle ingrediënten in een kom, roer, en proef op smaak. Verhit de olie en de boter in een pan.

Bak de ballen rondom bruin. Schep ze met het braadvocht in de slowcooker.

Giet de helft van de saus over de ballen.

Laat ze 6 uur op low sudderen. Schep de ballen uit de slowcooker.

Voeg het water aan de saus in de slowcooker toe. Roer goed. Voeg dan de rest van de saus toe. Roer weer goed.

Lekker met rijst en sperzieboontjes.

30 juli 202030 juli 2020

Egyptische gehaktballetjes (met veel foto’s)

Egyptische gehaktballetjes is een heerlijk gerecht, uit een redelijk onbekende keuken. Beslist de moeite waard om een keer te maken. Je maakt de Egyptische gehaktballetjes zo:

Ingrediënten

balletjes

2 uien
2 teentjes knoflook
½ bosje peterselie
½ bosje koriander
½ bosje dille
500 g rundergehakt of h.o.h. (opmerking 1)
zout
peper
olie

saus

1 teentje knoflook
1 kleine ui
500 g tomaten of 1 blik tomatenblokjes
25 g boter
1 eetl. tomatenpuree
2 theel. suiker
2 theel. vierspecerijenpoeder
2 dl runderbouillon

Bereiding

Voor de balletjes: hak de uien (tip 3) en de knoflook (tip 6) fijn (opmerking 2). Hak de verse kruiden fijn (tip 24).

Zet alles klaar voor de balletjes.

Doe het gehakt in een kom. Doe uien en knoflook erbij.

Voeg de verse kruiden toe. Maak op smaak met zout en peper.

Meng alles goed door elkaar en maak er balletjes ter grootte van een walnoot van.

Voor de saus: hak de knoflook en de ui fijn. Als je verse tomaten hebt, maal die fijn. Zet alles klaar voor de saus.

Smelt de boter in een pan en fruit de ui hierin.

Voeg knoflook, tomaten, tomatenpuree, suiker, vierspecerijenpoeder (opmerking 3) en peper en zout naar smaak toe.

Giet de bouillon erbij, roer goed en laat aan de kook komen. Laat zo’n 20 minuten pruttelen op laag vuur met het deksel op de pan.

Weer verder met de balletjes. Verhit de olie in een friteuse of in een pan. Voeg de balletjes stuk voor stuk toe en bak ze in 2 minuten goudbruin en gaar.

**Hier is de meesterfrituurder (mijn partner Frans) weer aan het werk**

Laat uitlekken op keukenpapier.

Doe de balletjes in de tomatensaus, roer voorzichtig en laat nog 5 minuten sudderen.

Lekker met rijst of pasta.

**De Egyptische gehaktballetjes zijn klaar. Eet smakelijk!**

Opmerkingen

1 Ik heb hier gehakt h.o.h. gebruikt, dat vind ik toch wat smeuïger.

2 Het ging wel, maar ik had alles toch wat fijner moeten snijden.

3 Het recept voor het Vierspecerijenpoeder staat hier.

30 juli 202030 juli 2020

Egyptische gehaktballetjes (1 foto)

Balletjes

2 uien
2 teentjes knoflook
½ bosje peterselie
½ bosje koriander
½ bosje dille
500 g rundergehakt of h.o.h.
zout
peper
olie

Saus

1 teentje knoflook
1 kleine ui
500 g tomaten of 1 blik tomatenblokjes
25 g boter
1 eetl. tomatenpuree
2 theel. suiker
2 theel. vierspecerijenpoeder
2 dl runderbouillon

Voor de balletjes: hak de uien en de knoflook fijn. Hak de verse kruiden fijn. Doe het gehakt in een kom. Doe uien, knoflook en kruiden erbij. Maak op smaak met zout en peper. Meng alles goed door elkaar en maak er balletjes ter grootte van een walnoot van. Voor de saus: hak de knoflook en de ui fijn. Maal de verse tomaten fijn. Smelt de boter in een pan en fruit de ui hierin. Voeg knoflook, tomaten, tomatenpuree, suiker, vierspecerijenpoeder en peper en zout naar smaak toe. Giet de bouillon erbij, roer goed en laat aan de kook komen. Laat zo’n 20 minuten pruttelen op laag vuur met het deksel op de pan. Verhit de olie in een friteuse of in een pan. Voeg de balletjes stuk voor stuk toe en bak ze in 2 minuten goudbruin en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier. Doe de balletjes in de tomatensaus, roer voorzichtig en laat nog 5 minuten sudderen. Lekker met rijst of pasta.

Het recept voor het Vierkruidenpoeder staat hier.