INDISCHE GEHAKTBALLETJES UIT DE SLOWCOOKER is een gerecht dat ik op Facebook heb gevonden. Je maakt de Indische gehaktballetjes zo:
Ingrediënten
gehaktballetjes
- 75 g katjang pedis
- 500 g half om half gehakt
- 5 eetl. paneermeel
- 1 eetl. gerookt paprikapoeder
- 1 eetl. chilivlokken
- zout
- peper
ketjapsaus
- 100 ml ketjap manis medja (opmerking 1)
- 1 eetl. sambal oelek (of naar smaak)
- snufje zout
- 1 eetl. palmsuiker (evt. bruine suiker)
- 1 eetl. tamarinde uit een pot
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
Bereiding
Hak de katjang pedis grof in b.v. vijzel, koffiemolen of mixer.
Voeg achtereenvolgend de katjang pedis, het paneermeel en de paprikapoeder aan het gehakt toe.
Voeg dan de chilivlokken toe en kneed het gehakt door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
Laat ca. 1 uur rusten in de koelkast.
Zet alles klaar voor de saus.
Meng in een kom achtereenvolgend de ketjap, de sambal, het zout, de suiker en de tamarinde en roer goed door elkaar.
Haal het gehakt uit de koelkast en maak er balletjes ter grootte van een pingpongbal van (ongeveer 15 stuks).
Snipper de uien en pers de teentjes knoflook uit.
Zet alles klaar.
Leg de uien en knoflook onder in de slowcooker en leg hierop de balletjes.
Schenk de ketjapsaus over de balletjes en laat de balletjes 3 uur garen. Draai na ca. 1 uur de balletjes even om anders komt er maar aan één kant saus.
Lekker als borrelhapje.
Opmerking
1 Ik heb gewone ketjap manis gebruikt. Geen idee of dat uitmaakt, maar eerlijk gezegd vond ik de balletjes veel te zoet. De visite vond het geloof ik wel meevallen. De volgende keer ga ik experimenteren met ketjap asin (zoute ketjap). Misschien half om half?
