Tag: Indische stoofschotel

Geplaatst op

Smoor uit de slowcooker (veel foto’s)

Smoor uit de slowcooker is een eenvoudig en smakelijk gerecht. Je maakt de Smoor uit de slowcooker zo:

Ingrediënten

  • 500 g doorregen riblappen
  • zout
  • peper
  • 2 grote uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 3 eetl. olie
  • ½ theel. sambal manis (opmerking 1)
  • 1 stukje foelie
  • 3 eetl. ketjap manis
  • 1 theel. geraspte citroenschil
Ingrediënten Smoor uit de slowcooker

Bereiding

Snijd het vlees in stukjes. Bestrooi die met zout en peper. Snipper de uien. Snipper ook de knoflook.

Verhit de olie. Fruit de ui en de knoflook al roerbakkend 2 minuten.

Doe het vlees in de slowcooker. Doe het ui-knoflookmengsel erbij.

Voeg de sambal, de foelie (opmerking 2) en de ketjap toe.

Doe dan 1 dl kokend water en het citroenrasp erbij.

Schep alles goed door elkaar.

Laat 8 uur pruttelen op low. Haal de foelie eruit. Roer goed.

Lekker met rijst en sperziebonen.

Selamat makan!

Opmerkingen

1 Mag het van jou wat pittiger zijn, voeg dan gerust wat meer sambal toe.

2 Zijn er kruiden die je na het koken uit het eten moet vissen, dan is een thee-ei of iets dergelijks wel zo handig. In dit geval heb ik de foelie in een kruidenei gestopt, zodat ik die heel makkelijk na afloop uit de slowcooker kan halen.

Geplaatst op

Rendang II (veel foto’s)

Rendang II is weer zo’n heerlijk Indisch gerecht waar wij elke keer van smullen. Lekker alles in de pan laten pruttelen en dan heerlijk eten. Je maakt de Rendang II zo:

Ingrediënten

  • 500 g riblappen
  • 2 cm gemberwortel
  • 2 uien
  • 2 plakjes laoswortel (of 1 theel. laospoeder)
  • ½ citroen
  • 1 theel. koenjit
  • 1 eetl. sambal oelek (opmerking 1)
  • 2 blaadjes djeroek peroet (limoenblaadjes, toko)
  • 2 blaadjes salam (opmerking 2)
  • 2 eetl. geraspte kokos (opmerking 3)
  • ½ eetl. suiker
  • 3 teentjes knoflook
  • zout
Ingrediënten Rendang II

Bereiding

Snijd het vlees in blokjes van 2 cm. Schil de gemberwortel.

Snipper de uien. Kerf de laos met een mes in (opmerking 4). Pers de citroen uit.

Zet alles klaar.

Doe vlees en uien in een wok of wijde braadpan.

Voeg laos en koenjit toe.

Doe sambal, djeroek peroet en salam erbij.

Voeg gemberwortel en kokos toe.

Doe er 3 dl water bij, de suiker en het citroensap. Pers de knoflook erboven uit.

Roer alles goed door. Breng het met het deksel op de pan aan de kook en laat in ongeveer 3 uur het vlees gaar stoven. Voeg zout naar smaak toe. Verwijder de blaadjes, gemberwortel en laoswortel.

Lekker met rijst.

De Rendang II is klaar. Selamat Makan!

Opmerkingen

1 Lijkt je 1 eetl. sambal te heftig? Neem dan gerust minder.

2 Salamblad is Indonesische laurier. Kun je het niet krijgen, dan kun je het weglaten, een paar kerriebladeren (toko) of laurierblad gebruiken, al heeft laurierblad wel een geheel andere smaak dan salamblad.

3 In het originele recept staat 3 dl santen. Ik heb in plaats daarvan 2 eetl. kokos en 3 dl water gebruikt.

4 Helaas kon ik geen verse laos kopen, dus maar poeder gebruikt. Verse laos is wel lekkerder, dus als je het kunt kopen, is dat beter.

Geplaatst op

Rendang II (1 foto)

  • 500 g riblappen
  • 2 cm gemberwortel
  • 2 uien
  • 2 plakjes laoswortel (of 1 theel. laospoeder)
  • ½ citroen
  • 1 theel. koenjit
  • 1 eetl. sambal oelek
  • 2 blaadjes djeroek peroet
  • 2 blaadjes salam
  • 2 eetl. geraspte kokos
  • ½ eetl. suiker
  • 3 teentjes knoflook
  • zout

Snijd het vlees in blokjes van 2 cm. Schil de gemberwortel. Snipper de uien. Kerf de laos met een mes in. Pers de citroen uit.

Doe vlees, uien, laos, koenjit, sambal, djeroek peroet, salam, gemberwortel, kokos, 3 dl water, suiker en citroensap in een wadjan of wijde braadpan. Pers de knoflook erboven uit. Breng het met het deksel op de pan aan de kook en laat in ongeveer 3 uur het vlees gaar stoven. Voeg zout naar smaak toe.

Verwijder de blaadjes, gemberwortel en laoswortel. Lekker met rijst.

Show Buttons
Hide Buttons