Jamaicaanse currypoeder is een specerijenmix voor een lekkere pittige Jamaicaanse stoofschotel. Recept daarvan volgt. Je maakt de Jamaicaanse currypoeder zo:
Ingrediënten
- 2,5 eetl. gemalen geelwortel
- 1 eetl. korianderzaad
- 1 eetl. komijn
- 2 theel. all spice (piment)
- 2 theel. gemberpoeder
- 2 theel. mosterdzaadjes
- 2 theel. gemalen fenegriekzaadjes
- 1,5 theel. zwarte of witte peper
- ¼ theel. knoflookpoeder
- ½ theel cayennepeper
Bereiding
Zet de specerijen in de juiste verhoudingen klaar.
Bak het korianderzaad, de hele komijnzaadjes, de pimentkorrels, de mosterdzaadjes, de fenegriekzaadjes en de peper 3-5 minuten in een droge koekenpan op halfhoog vuur.
Laat alles even afkoelen en vermaal ze dan in een koffiemaler.
Roer alle ingrediënten goed door elkaar.
Opmerking
Bewaar de Jamaicaanse currypoeder in een goed afgesloten pot.
