Jamaicaanse kip (veel foto’s)

Jamaicaanse kip is een lekker gerecht met veel saus, dat ik ooit van internet heb gehaald. Je maakt de Jamaicaanse kip zo:

Ingrediënten

marinade                                                                   saus

  • 1,5 kg kipstukken                                                       2 eetl. zonnebloemolie
  • zout                                                                            1 ui
  • peper                                                                         2 theel. uitgeperste knoflook
  • 1 theel. kippenbouillonpoeder                             1 theel. verse tijm
  • ½ theel. fijngesneden verse gember                1 theel. hete chilisaus
  • 1 theel. uitgeperste knoflook                                1,5 theel. paprikapoeder
  • ½ theel. witte peper                                                  1 eetl. bruine suiker
  • 1 theel. verse tijm                                                       1-2 theel. browning sauce (opmerking 1)
  • ½ theel. paprikapoeder                                           2-3 eetl. ketchup
  • 2 lente-uien, in ringetjes                                          2 paprika’s
  •                                                                                    zout
  •                                                                                    150-300 ml kippenbouillon

Bereiding

Bestrooi de kip met zout en peper. Doe de kip in de pan.

Voeg de bouillonpoeder, gember, knoflook, peper, tijm en paprikapoeder toe.

Hak de lente-uien in ringetjes en strooi die eroverheen. Meng de kip door de kruiden. Zet de kip voor minstens een uur, maar liefst de hele nacht, in de koelkast.

Snipper de ui. Pers de knoflook uit.

Maak de paprika schoon en snijd ze in stukjes.

Zet alles klaar om te gaan koken (opmerking 2).

Verhit de olie in een stevige pan. Haal de kip uit de pan, en bewaar de marinade. Bak de kip in 4 minuten bruin. Leg de stukken kip op een bord. Doe in dezelfde pan de ui.

Doe de knoflook, tijm, chilisaus, paprikapoeder, suiker, bruine saus, ketchup, paprika en zout naar smaak erbij. Roerbak totdat de ui glazig is.

Voeg de marinade toe. Doe de bouillon erbij.

Breng aan de kook en voeg de kipstukken toe.

Leg het deksel op de pan en kook ongeveer 25 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

Lekker met rijst.

De Jamaicaanse kip is klaar, eet smakelijk!

Opmerkingen

1 De browning sauce. Tja. Recept opgezocht op internet, en het leek zo makkelijk. Nou, vier pogingen gedaan, en het lukte gewoon niet. In Nederland niet zo eenvoudig verkrijgbaar, maar als je op Browning sauce Jamaica zoekt, wellicht wel. Ik heb dit gerecht dus zonder gemaakt, en het smaakte prima. Kort geleden nog eens gezocht naar een recept van de browning sauce, en toen stond erbij dat het drie uur (DRIE) uur duurde voordat je de saus voor elkaar had. Geen wonder dat het mij niet lukte!

Poging 4: ja, heel sneu

2 Wij vonden de Jamaicaanse kip niet erg pittig, wil je wat meer pit, voeg dan chilipoeder naar smaak toe.

Kip uit de oven van Jamie Oliver (met veel foto’s)

Kip uit de oven is weer zo’n heerlijk gerecht van Jamie Oliver en niet ingewikkeld. Je maakt de Kip uit de oven zo:

Ingrediënten

  • 4 grote rijpe tomaten
  • 2 rode uien
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 6 kippendijfilets, zonder vel
  • 4 teentjes knoflook
  • ½ bosje verse tijm (15 g)
  • 1 theel. gerookt paprikapoeder
  • 2 eetl. olijfolie
  • 2 eetl. balsamicoazijn
  • zout
  • peper
Ingrediënten Kip uit de oven van Jamie Oliver

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Snijd de tomaten in vieren (tip 28) en leg ze in een heel grote ovenschaal of braadslede (opmerking 1). Snijd de gepelde uien in grove partjes en doe die bij de tomaten.

Verwijder de zaadjes uit de paprika’s (tip 23) en snijd het vruchtvlees in grove stukken. Leg de kippendijen op de groenten.

Druk de teentjes knoflook met de achterkant van je mes plat en voeg ze toe aan de ovenschaal (opmerking 2). Rits met een vork de tijmblaadjes erbij en bestrooi met de paprikapoeder. Voeg olie, balsamicoazijn en een flinke snuf zout en peper toe. Hussel alles goed door elkaar, maar zorg ervoor dat er geen groenten op de kip liggen.

Zet de schaal ongeveer 1 uur in de oven of tot de kip goudbruin is. Keer de kip een paar keer om tijdens het braden en bedruip met het braadvocht.

Serveer de kip in de braadslee op tafel. Knijp ieder een teentje knoflook uit en eet dat met de kip. Lekker met rijst.

Eet smakelijk!

Opmerkingen

1 Een tijd geleden heb ik expres een heel grote ovenschaal gekocht voor dit soort gerechten, maar helaas paste het er toch niet in! Ik heb het dus noodgedwongen in twee ovenschalen moeten doen. Een grote braadslede is waarschijnlijk beter geschikt.

2 Die knoflookteentjes zijn verrukkelijk. In de tweede schaal heb ik er nog wat meer toegevoegd. Dus achteraf gezien toch wel goed dat het in twee schalen moest.

Kip uit de oven van Jamie Oliver (met 1 foto)

  • 4 grote rijpe tomaten
  • 2 rode uien
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 6 kippendijfilets, zonder vel
  • 4 teentjes knoflook
  • ½ bosje verse tijm (15 g)
  • 1 theel. gerookt paprikapoeder
  • 2 eetl. olijfolie
  • 2 eetl. balsamicoazijn
  • zout
  • peper

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Snijd de tomaten in vieren en leg ze in een grote ovenschaal of braadslede. Snijd de gepelde uien in grove partjes. Verwijder de zaadjes uit de paprika’s en snijd het vruchtvlees in grove stukken. Doe de groenten en de kippendijen bij de tomaten.

Druk de teentjes knoflook met de achterkant van je mes plat en voeg ze toe aan de ovenschaal. Rits de tijmblaadjes erbij en bestrooi met de paprikapoeder. Voeg olie, balsamicoazijn en een flinke snuf zout en peper toe. Hussel alles goed door elkaar, maar zorg ervoor dat er geen groenten op de kip liggen. Zet de schaal ongeveer 1 uur in de oven of tot de kip goudbruin is. Keer de kip een paar keer om tijdens het braden en bedruip met het braadvocht.

Serveer de kip in de braadslee op tafel. Knijp ieder een teentje knoflook uit en eet dat met de kip.

Lekker met rijst.

Kip uit de oven van Jamie Oliver