Tag: kip met saus

Geplaatst op

Marokkaanse kipstoofpot van de Hairy Bikers (veel foto’s)

Deze Marokkaanse kipstoofpot is een heerlijk gerecht van de Hairy Bikers. Er gaan heel wat ingrediënten in, maar dan heb je ook wat. Je maakt de Marokkaanse kipstoofpot zo:

Ingrediënten

  • ½ ingemaakte citroen (opmerking 1)
  • 2 middelgrote uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 750 g vastkokende aardappelen
  • 2 grote rijpe tomaten
  • 50 g groene olijven (opmerking 2)
  • 40 g koriander (opmerking 3)
  • wat saffraandraadjes
  • 250 ml kippenbouillon van 1 blokje
  • zeezout
  • versgemalen zwarte peper
  • 8 kippendijen, zonder bot
  • 1 eetl. olijfolie
  • 1 theel. gemberpoeder
  • 2 theel. komijnpoeder
  • 1 theel. paprikapoeder
  • 1 theel. gedroogde chilivlokken
Ingrediënten Marokkaanse kipstoofpot

Bereiding

Spoel de halve ingemaakte citroen af, verwijder de pitjes en snijd hem in reepjes.

Snijd de uien en de knoflook in plakjes.

Schil de aardappels en snijd ze in stukken van ongeveer 4 cm. Snijd de tomaten in stukken.

Ontpit de olijven en halveer ze. Hak de koriander grof.

Doe de saffraan en de kippenbouillon in een kom en laat trekken. Zout en peper de kip.

Verhit de olie in een braadpan en fruit daarin ui, knoflook, gemberpoeder, komijnpoeder, paprikapoeder en chilivlokken. Maal er ruim zwarte peper over en bak nog een paar minuten.

Voeg 2 eetl. koud water toe en roerbak tot de uien lichtbruin zijn. Voeg kip en citroen toe en bak de kip aan alle kanten lichtbruin.

Doe aardappelen, tomaten, olijven en koriander erbij en breng op smaak met peper en zout.

Voeg de bouillon met de saffraan toe, doe het deksel op de pan, zet het vuur op z’n laagst en laat 35 à 40 minuten koken totdat kip en aardappelen gaar zijn.

Laat het deksel al die tijd op de pan zitten.

De kipstoofpot is klaar. Eet smakelijk!

Opmerkingen

1 In het oorspronkelijke gerecht stond dat er 2 ingemaakte citroenen in moesten, dat was nogal zuur, dus heb ik er een halve van gemaakt.

2 Ik gebruik hier olijven met kruiden, maar de bedoeling is eigenlijk zonder kruiden. Deze waren in de aanbieding. 🙂

3 Niet iedereen is weg van koriander, wees er dus zeker van dat de mensen voor wie je kookt het lusten. Je kunt eventueel 20 gram koriander vervangen door platte peterselie en anders helemaal vervangen door platte peterselie. Gaat natuurlijk wel ten koste van de authentieke smaak.

Geplaatst op

Marokkaanse kipstoofpot (1 foto)

  • ½ ingemaakte citroen
  • 2 middelgrote uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 750 g vastkokende aardappelen
  • 2 grote rijpe tomaten
  • 50 g groene olijven
  • 40 g koriander
  • wat saffraandraadjes
  • 250 ml kippenbouillon van 1 blokje
  • zeezout
  • versgemalen zwarte peper
  • 8 kippendijen, zonder bot
  • 1 eetl. olijfolie
  • 1 theel. gemberpoeder
  • 2 theel. komijnpoeder
  • 1 theel. paprikapoeder
  • 1 theel. gedroogde chilivlokken

Spoel de halve ingemaakte citroen af, verwijder de pitjes en snijd hem reepjes. Snijd de uien en de knoflook in plakjes. Schil de aardappels en snijd ze in stukken van ongeveer 4 cm. Snijd de tomaten in stukken. Ontpit de olijven en halveer ze. Hak de koriander grof.

Doe de saffraan en de kippenbouillon in een kom en laat trekken. Zout en peper de kip.

Verhit de olie in een braadpan en fruit daarin ui, knoflook, gemberpoeder, komijnpoeder, paprikapoeder en chilivlokken. Maal er ruim zwarte peper over en bak nog een paar minuten. Voeg 2 eetl. koud water toe en roerbak tot de uien lichtbruin zijn.

Voeg kip en citroen toe en bak de kip aan alle kanten lichtbruin.

Doe aardappelen, tomaten, olijven, koriander en peterselie erbij en breng op smaak met peper en zout.

Voeg de bouillon met de saffraan toe, doe het deksel op de pan, zet het vuur op z’n laagst en laat 35 à 40 minuten koken totdat kip en aardappelen gaar zijn. Laat het deksel al die tijd op de pan zitten.

Deze heerlijke kipstoofpot is een recept van de Hairy Bikers
Geplaatst op

Jamaicaanse kip (veel foto’s)

Jamaicaanse kip is een lekker gerecht met veel saus, dat ik ooit van internet heb gehaald. Je maakt de Jamaicaanse kip zo:

Ingrediënten

marinade                                                                   saus

  • 1,5 kg kipstukken                                                       2 eetl. zonnebloemolie
  • zout                                                                            1 ui
  • peper                                                                         2 theel. uitgeperste knoflook
  • 1 theel. kippenbouillonpoeder                             1 theel. verse tijm
  • ½ theel. fijngesneden verse gember                1 theel. hete chilisaus
  • 1 theel. uitgeperste knoflook                                1,5 theel. paprikapoeder
  • ½ theel. witte peper                                                  1 eetl. bruine suiker
  • 1 theel. verse tijm                                                       1-2 theel. browning sauce (opmerking 1)
  • ½ theel. paprikapoeder                                           2-3 eetl. ketchup
  • 2 lente-uien, in ringetjes                                          2 paprika’s
  •                                                                                    zout
  •                                                                                    150-300 ml kippenbouillon
Links: alle ingrediënten; rechts: ingrediënten voor de marinade

Bereiding

Bestrooi de kip met zout en peper. Doe de kip in de pan.

Voeg de bouillonpoeder, gember, knoflook, peper, tijm en paprikapoeder toe.

Hak de lente-uien in ringetjes en strooi die eroverheen. Meng de kip door de kruiden. Zet de kip voor minstens een uur, maar liefst de hele nacht, in de koelkast.

Snipper de ui. Pers de knoflook uit.

Maak de paprika schoon en snijd ze in stukjes.

Zet alles klaar om te gaan koken (opmerking 2).

Verhit de olie in een stevige pan. Haal de kip uit de pan, en bewaar de marinade. Bak de kip in 4 minuten bruin. Leg de stukken kip op een bord. Doe in dezelfde pan de ui.

Doe de knoflook, tijm, chilisaus, paprikapoeder, suiker, bruine saus, ketchup, paprika en zout naar smaak erbij. Roerbak totdat de ui glazig is.

Voeg de marinade toe. Doe de bouillon erbij.

Breng aan de kook en voeg de kipstukken toe.

Leg het deksel op de pan en kook ongeveer 25 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

Lekker met rijst.

De Jamaicaanse kip is klaar, eet smakelijk!

Opmerkingen

1 De browning sauce. Tja. Recept opgezocht op internet, en het leek zo makkelijk. Nou, vier pogingen gedaan, en het lukte gewoon niet. In Nederland niet zo eenvoudig verkrijgbaar, maar als je op Browning sauce Jamaica zoekt, wellicht wel. Ik heb dit gerecht dus zonder gemaakt, en het smaakte prima. Kort geleden nog eens gezocht naar een recept van de browning sauce, en toen stond erbij dat het drie uur (DRIE) uur duurde voordat je de saus voor elkaar had. Geen wonder dat het mij niet lukte!

Poging 4: ja, heel sneu

2 Wij vonden de Jamaicaanse kip niet erg pittig, wil je wat meer pit, voeg dan chilipoeder naar smaak toe.

Geplaatst op

Jamaicaanse kip (1 foto)

Marinade                                                                   Saus

1,5 kg kipstukken                                                       2 eetl. zonnebloemolie

zout                                                                            1 ui, gesnipperd

peper                                                                         2 theel. uitgeperste knoflook

1 theel. kippenbouillonpoeder                             1 theel. verse tijm

½ theel. fijngesneden verse gember                1 theel. hete chilisaus

1 theel. uitgeperste knoflook                                1,5 theel. paprikapoeder

½ theel. witte peper                                                  1 eetl. bruine suiker

1 theel. verse tijm                                                       1-2 theel. browning sauce

½ theel. paprikapoeder                                           2-3 eetl. ketchup

2 lente-uien, in ringetjes                                          2 kleine paprika’s, in stukjes

                                                                                   zout

                                                                                   150-300 ml kippenbouillon

Dep de kip droog met keukenpapier. Bestrooi de kip met zout en peper. Doe de kip in een kom en voeg de bouillonpoeder, gember, knoflook, peper, tijm, paprikapoeder en de lente-uien toe. Meng de kip door de kruiden. Zet de kip voor minstens een uur, maar liefst de hele nacht, in de koelkast.

Verhit de olie in een stevige pan. Bewaar de marinade. Bak de kip in 4 minuten bruin. Leg de stukken kip op een bord. Doe in dezelfde pan de ui, knoflook, tijm, chilisaus, paprikapoeder, suiker, bruine saus, ketchup, paprika’s en zout naar smaak. Roerbak totdat de ui glazig is. Voeg de marinade toe. Doe de bouillon erbij. Breng aan de kook en voeg de kipstukken toe. Leg het deksel op de pan en kook ongeveer 25 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

Lekker met rijst.

Geplaatst op

Paprikakip (6 personen, veel foto’s)

Paprikakip is een heerlijk gerecht uit Echte mannendieet van Dave Myers en Si King. Dit gerecht is, geloof het of niet, een dieetgerecht. Je proeft het er niet vanaf. Je maakt de Paprikakip zo:

Ingrediënten

  • 2 middelgrote uien
  • 2 tenen knoflook (opmerking 1)
  • 3 grote paprika’s, rood, geel en groen
  • 12 kippendijfilets
  • zout
  • versgemalen zwarte peper
  • 400 ml kippenbouillon van 1 bouillonblokje
  • 1 eetl. zonnebloemolie
  • 1 eetl. gerooktepaprikapoeder
  • 400 g tomatenblokjes uit blik
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 theel. gemengde gedroogde tuinkruiden
  • 1 eetl. maïzena
  • 1 eetl. koud water
  • 6 eetl. crème fraîche
Ingrediënten Paprikakip

Snijd de uien door de helft en snijd ze dan in dunne ringen. Pers de knoflooktenen uit. Maak de paprika’s schoon en snijd ze in stukjes van ongeveer 3 cm.

Snijd elke kippendij in stukken en bestrooi ze met zout en peper. Maak de bouillon van het blokje.

Zet alles klaar voor het koken.

Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui al roerend in 6-8 minuten op middelhoog vuur tot hij zacht en lichtgekleurd is.

Doe de kip erbij en bak die in 4-5 minuten rondom licht goudbruin. Roer de knoflook en het paprikapoeder erdoor en bak 1 minuut. Voeg de tomatenblokjes toe.

Doe bouillon, laurierblaadjes en gemengde kruiden erbij. Breng de saus tegen de kook aan, leg het deksel schuin op de pan en stoof 20 minuten. Roer af en toe.

Doe dan de paprikastukjes bij de kip en stoof nog 25-35 minuten tot de kip zacht is. Roer af en toe.

Meng de maïzena met het water tot een glad papje.

Roer het maïzenapapje door de saus. Laat de saus in 2-3 minuten binden.

Serveer de kip met een dot crème fraîche erop. Lekker met rijst of aardappelpuree (zie opmerking 2).

De Paprikakip is klaar. Eet smakelijk!

Opmerkingen

1 Tja, ik was bezig geweest met een ander gerecht, waar dus inderdaad 15 teentjes knoflook in moesten, en had het in mijn hoofd dat die 15 teentjes hierin moesten. Eerlijk gezegd smaakte het prima! Maar het horen er dus 2 te zijn.

2 Met aardappelpuree is het ook lekker:

Geplaatst op

Paprikakip (6 personen, 1 foto)

  • 2 middelgrote uien
  • 2 tenen knoflook
  • 3 grote paprika’s, rood, geel en groen
  • 12 kippendijfilets
  • zout
  • versgemalen zwarte peper
  • 400 ml kippenbouillon van 1 bouillonblokje
  • 1 eetl. zonnebloemolie
  • 1 eetl. gerooktepaprikapoeder
  • 400 g tomatenblokjes uit blik
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 theel. gemengde gedroogde tuinkruiden
  • 1 eetl. maïzena
  • 1 eetl. koud water
  • 6 eetl. crème fraîche

Snijd de uien door de helft en snijd ze dan in dunne ringen. Pers de knoflooktenen uit. Maak de paprika’s schoon en snijd ze in stukjes van ongeveer 3 cm. Snijd elke kippendij doormidden en bestrooi ze met zout en peper. Maak de bouillon van het blokje.

Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui al roerend in 6-8 minuten op middelhoog vuur tot hij zacht en lichtgekleurd is.

Doe de kip erbij en bak die in 4-5 minuten rondom licht goudbruin. Roer de knoflook en het paprikapoeder erdoor en bak 1 minuut. Voeg tomatenblokjes, bouillon, laurierblaadjes en gemengde kruiden toe. Breng de saus tegen de kook aan, leg het deksel schuin op de pan en stoof 20 minuten. Roer af en toe.

Doe dan de paprikastukjes bij de kip en stoof nog 25-35 minuten tot de kip zacht is. Roer af en toe.

Meng de maïzena met het water tot een glad papje en roer dat door de saus. Laat de saus in 2-3 minuten binden.

Serveer de kip met een dot crème fraîche erop. Lekker met rijst of aardappelpuree.

Paprikakip uit Echte mannendieet van Dave Myers en Si King

Show Buttons
Hide Buttons