Paprikakip (6 personen, veel foto’s)

Paprikakip is een heerlijk gerecht uit Echte mannendieet van Dave Myers en Si King. Dit gerecht is, geloof het of niet, een dieetgerecht. Je proeft het er niet vanaf. Je maakt de Paprikakip zo:

Ingrediënten

  • 2 middelgrote uien
  • 2 tenen knoflook (opmerking 1)
  • 3 grote paprika’s, rood, geel en groen
  • 12 kippendijfilets
  • zout
  • versgemalen zwarte peper
  • 400 ml kippenbouillon van 1 bouillonblokje
  • 1 eetl. zonnebloemolie
  • 1 eetl. gerooktepaprikapoeder
  • 400 g tomatenblokjes uit blik
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 theel. gemengde gedroogde tuinkruiden
  • 1 eetl. maïzena
  • 1 eetl. koud water
  • 6 eetl. crème fraîche
Ingrediënten Paprikakip

Snijd de uien door de helft en snijd ze dan in dunne ringen. Pers de knoflooktenen uit. Maak de paprika’s schoon en snijd ze in stukjes van ongeveer 3 cm.

Snijd elke kippendij in stukken en bestrooi ze met zout en peper. Maak de bouillon van het blokje.

Zet alles klaar voor het koken.

Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui al roerend in 6-8 minuten op middelhoog vuur tot hij zacht en lichtgekleurd is.

Doe de kip erbij en bak die in 4-5 minuten rondom licht goudbruin. Roer de knoflook en het paprikapoeder erdoor en bak 1 minuut. Voeg de tomatenblokjes toe.

Doe bouillon, laurierblaadjes en gemengde kruiden erbij. Breng de saus tegen de kook aan, leg het deksel schuin op de pan en stoof 20 minuten. Roer af en toe.

Doe dan de paprikastukjes bij de kip en stoof nog 25-35 minuten tot de kip zacht is. Roer af en toe.

Meng de maïzena met het water tot een glad papje.

Roer het maïzenapapje door de saus. Laat de saus in 2-3 minuten binden.

Serveer de kip met een dot crème fraîche erop. Lekker met rijst of aardappelpuree (zie opmerking 2).

De Paprikakip is klaar. Eet smakelijk!

Opmerkingen

1 Tja, ik was bezig geweest met een ander gerecht, waar dus inderdaad 15 teentjes knoflook in moesten, en had het in mijn hoofd dat die 15 teentjes hierin moesten. Eerlijk gezegd smaakte het prima! Maar het horen er dus 2 te zijn.

2 Met aardappelpuree is het ook lekker:

Paprikakip (6 personen, 1 foto)

  • 2 middelgrote uien
  • 2 tenen knoflook
  • 3 grote paprika’s, rood, geel en groen
  • 12 kippendijfilets
  • zout
  • versgemalen zwarte peper
  • 400 ml kippenbouillon van 1 bouillonblokje
  • 1 eetl. zonnebloemolie
  • 1 eetl. gerooktepaprikapoeder
  • 400 g tomatenblokjes uit blik
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 theel. gemengde gedroogde tuinkruiden
  • 1 eetl. maïzena
  • 1 eetl. koud water
  • 6 eetl. crème fraîche

Snijd de uien door de helft en snijd ze dan in dunne ringen. Pers de knoflooktenen uit. Maak de paprika’s schoon en snijd ze in stukjes van ongeveer 3 cm. Snijd elke kippendij doormidden en bestrooi ze met zout en peper. Maak de bouillon van het blokje.

Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui al roerend in 6-8 minuten op middelhoog vuur tot hij zacht en lichtgekleurd is.

Doe de kip erbij en bak die in 4-5 minuten rondom licht goudbruin. Roer de knoflook en het paprikapoeder erdoor en bak 1 minuut. Voeg tomatenblokjes, bouillon, laurierblaadjes en gemengde kruiden toe. Breng de saus tegen de kook aan, leg het deksel schuin op de pan en stoof 20 minuten. Roer af en toe.

Doe dan de paprikastukjes bij de kip en stoof nog 25-35 minuten tot de kip zacht is. Roer af en toe.

Meng de maïzena met het water tot een glad papje en roer dat door de saus. Laat de saus in 2-3 minuten binden.

Serveer de kip met een dot crème fraîche erop. Lekker met rijst of aardappelpuree.

Paprikakip uit Echte mannendieet van Dave Myers en Si King

Egyptische kip met molokhia (met veel foto’s)

Egyptische kip met molokhia is een behoorlijk bewerkelijk gerecht. Op het laatst moet er veel tegelijk gebeuren. Lees het recept eerst goed door, dan lukt het vast. Zie opmerking 1 voor wat achtergrond bij dit gerecht. Egyptische kip met molokhia maak je zo:

Ingrediënten

  • 1 grote ui
  • 1 grote teen (of 2 tenen) knoflook
  • 1 eetl. plus ½ theel. gemalen koriander
  • ½ theel. kaneelpoeder
  • ½ theel. komijnpoeder
  • ¼ theel. paprikapoeder
  • zout
  • versgemalen zwarte peper
  • 1,5 kg kippenstukken met vel
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 kaneelstokje
  • 1 laurierblad
  • 1 pak (400 g) bevroren molokhia of 2 pakken (à 300 g) bevroren, gehakte spinazie
  • 3 eetl. ongezouten boter
Ingrediënten Egyptische kip met molokhia

Bereiding

Snipper de ui (tip 3).

Maak de knoflookpasta: snijd de knoflook fijn, het moet bij elkaar 1 eetl. knoflookstukjes zijn. Plet de knoflook en vermeng dat met 1 eetl. korianderpoeder.

Maak de specerijenmix, zet alle specerijen klaar.

Doe de ½ theel. koriander, het kaneelpoeder, komijnpoeder en de paprikapoeder met ½ theel. zout en de zwarte peper in een kommetje en roer goed door elkaar.

Zet alles klaar voor de kip.

Leg de kip in een diepe pan. Doe de ui erbij.

Voeg de rozemarijn toe.

Doe vervolgens het kaneel en de laurier erbij. Giet er 12 koppen water bij. Breng aan de kook. Laat ongeveer 45 minuten koken of tot de kip gaar is.

Haal de kip uit de pan, laat even afkoelen en dep hem droog. Zeef de bouillon, en haal het vet eraf.

Doe twee koppen bouillon in de pan. (De overgebleven bouillon kun je voor zelfgemaakte soep gebruiken.) Doe de molokhia bij de bouillon in de pan en laat 10 minuten sudderen.

Smeer ondertussen de afgekoelde kip met de specerijenmix in. Smelt in een grote pan 2 eetl. boter en bak hierin op hoog vuur de kip in ongeveer 4 minuten aan elke kant goudbruin en knapperig (opmerking 2). Draai de kip maar 1x om.

Smelt eveneens ondertussen in een pannetje 1 eetl. boter. Doe hier de knoflookpasta in en bak die op matig vuur ongeveer 1 minuut totdat hij goudbruin en geurig is.

Doe deze pasta bij de molokhia en laat nog 5 minuten sudderen. Maak op smaak met zout en peper.

Lekker met rijst.

Egyptische kip met molokhia. Eet ze!

Opmerkingen

1 Samen met mijn partner Frans ben ik op vakantie in Egypte geweest. Op een Nijlcruise. Wat een fantastische reis was dat! Ook heerlijk gegeten aan boord. Wat wij erg lekker over de rijst vonden, was een groen goedje. Eenmaal thuis opgezocht wat dat nu precies was, en dat bleek molokhia te zijn. De Turkse winkel in de buurt verkocht dat gewoon. Het smaakte heerlijk, maar zoals gezegd, is het een erg bewerkelijk gerecht.

2 Let op, de boter spettert als een gek!

3 Uiteraard hebben we heel veel foto’s gemaakt in Egypte. Nieuwsgierig? Kijk op onze site: https://egypte.bdgpics.nl/

Egyptische kip met molokhia (met 1 foto)

  • 1 grote ui
  • 1 grote teen (of twee tenen) knoflook
  • 1 eetl. plus ½ theel. gemalen koriander
  • ½ theel. kaneelpoeder
  • ½ theel. komijnpoeder
  • ¼ theel. paprikapoeder
  • zout
  • versgemalen zwarte peper
  • 1,5 kg kippenstukken met vel
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 kaneelstokje
  • 1 laurierblad
  • 1 pak (400 g) bevroren molokhia of 2 pakken (à 300 g) bevroren, gehakte spinazie
  • 3 eetl. ongezouten boter

Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn, het moet 1 eetl. knoflookstukjes worden.

Maak de knoflookpasta: plet de knoflook met 1 eetl. korianderpoeder.

Maak de specerijenmix: doe de ½ theel. koriander, het kaneelpoeder, komijnpoeder en de paprikapoeder met ½ theel. zout en de zwarte peper in een kommetje en roer goed door elkaar.

Leg de kip in een diepe pan. Doe er ui, rozemarijn, kaneel en laurier bij. Giet er 12 koppen water bij. Breng aan de kook. Laat ongeveer 45 minuten koken of tot de kip gaar is. Haal de kip uit de pan, laat even afkoelen en dep hem droog. Zeef de bouillon, en haal het vet eraf.

Doe twee koppen bouillon in de pan. (De overgebleven bouillon kun je voor zelfgemaakte soep gebruiken.) Doe de molokhia bij de bouillon in de pan en laat 10 minuten sudderen.

Smeer ondertussen de afgekoelde kip met de specerijenmix in. Smelt in een grote pan 2 eetl. boter en bak hierin op hoog vuur de kip in ongeveer 4 minuten aan elke kant goudbruin en knapperig. Draai de kip maar 1x om.

Smelt eveneens ondertussen in een pannetje 1 eetl. boter. Doe hier de knoflookpasta in en bak die op matig vuur ongeveer 1 minuut totdat hij goudbruin en geurig is. Doe deze pasta bij de molokhia en laat nog 5 minuten sudderen. Maak op smaak met zout en peper.

Lekker met rijst.

Egyptische kip met molokhia

Kip uit de oven van Jamie Oliver (met veel foto’s)

Kip uit de oven is weer zo’n heerlijk gerecht van Jamie Oliver en niet ingewikkeld. Je maakt de Kip uit de oven zo:

Ingrediënten

  • 4 grote rijpe tomaten
  • 2 rode uien
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 6 kippendijfilets, zonder vel
  • 4 teentjes knoflook
  • ½ bosje verse tijm (15 g)
  • 1 theel. gerookt paprikapoeder
  • 2 eetl. olijfolie
  • 2 eetl. balsamicoazijn
  • zout
  • peper
Ingrediënten Kip uit de oven van Jamie Oliver

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Snijd de tomaten in vieren (tip 28) en leg ze in een heel grote ovenschaal of braadslede (opmerking 1). Snijd de gepelde uien in grove partjes en doe die bij de tomaten.

Verwijder de zaadjes uit de paprika’s (tip 23) en snijd het vruchtvlees in grove stukken. Leg de kippendijen op de groenten.

Druk de teentjes knoflook met de achterkant van je mes plat en voeg ze toe aan de ovenschaal (opmerking 2). Rits met een vork de tijmblaadjes erbij en bestrooi met de paprikapoeder. Voeg olie, balsamicoazijn en een flinke snuf zout en peper toe. Hussel alles goed door elkaar, maar zorg ervoor dat er geen groenten op de kip liggen.

Zet de schaal ongeveer 1 uur in de oven of tot de kip goudbruin is. Keer de kip een paar keer om tijdens het braden en bedruip met het braadvocht.

Serveer de kip in de braadslee op tafel. Knijp ieder een teentje knoflook uit en eet dat met de kip. Lekker met rijst.

Eet smakelijk!

Opmerkingen

1 Een tijd geleden heb ik expres een heel grote ovenschaal gekocht voor dit soort gerechten, maar helaas paste het er toch niet in! Ik heb het dus noodgedwongen in twee ovenschalen moeten doen. Een grote braadslede is waarschijnlijk beter geschikt.

2 Die knoflookteentjes zijn verrukkelijk. In de tweede schaal heb ik er nog wat meer toegevoegd. Dus achteraf gezien toch wel goed dat het in twee schalen moest.

Kip uit de oven van Jamie Oliver (met 1 foto)

  • 4 grote rijpe tomaten
  • 2 rode uien
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 6 kippendijfilets, zonder vel
  • 4 teentjes knoflook
  • ½ bosje verse tijm (15 g)
  • 1 theel. gerookt paprikapoeder
  • 2 eetl. olijfolie
  • 2 eetl. balsamicoazijn
  • zout
  • peper

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Snijd de tomaten in vieren en leg ze in een grote ovenschaal of braadslede. Snijd de gepelde uien in grove partjes. Verwijder de zaadjes uit de paprika’s en snijd het vruchtvlees in grove stukken. Doe de groenten en de kippendijen bij de tomaten.

Druk de teentjes knoflook met de achterkant van je mes plat en voeg ze toe aan de ovenschaal. Rits de tijmblaadjes erbij en bestrooi met de paprikapoeder. Voeg olie, balsamicoazijn en een flinke snuf zout en peper toe. Hussel alles goed door elkaar, maar zorg ervoor dat er geen groenten op de kip liggen. Zet de schaal ongeveer 1 uur in de oven of tot de kip goudbruin is. Keer de kip een paar keer om tijdens het braden en bedruip met het braadvocht.

Serveer de kip in de braadslee op tafel. Knijp ieder een teentje knoflook uit en eet dat met de kip.

Lekker met rijst.

Kip uit de oven van Jamie Oliver
Show Buttons
Hide Buttons