Marinade Saus
1,5 kg kipstukken 2 eetl. zonnebloemolie
zout 1 ui, gesnipperd
peper 2 theel. uitgeperste knoflook
1 theel. kippenbouillonpoeder 1 theel. verse tijm
½ theel. fijngesneden verse gember 1 theel. hete chilisaus
1 theel. uitgeperste knoflook 1,5 theel. paprikapoeder
½ theel. witte peper 1 eetl. bruine suiker
1 theel. verse tijm 1-2 theel. browning sauce
½ theel. paprikapoeder 2-3 eetl. ketchup
2 lente-uien, in ringetjes 2 kleine paprika’s, in stukjes
zout
150-300 ml kippenbouillon
Dep de kip droog met keukenpapier. Bestrooi de kip met zout en peper. Doe de kip in een kom en voeg de bouillonpoeder, gember, knoflook, peper, tijm, paprikapoeder en de lente-uien toe. Meng de kip door de kruiden. Zet de kip voor minstens een uur, maar liefst de hele nacht, in de koelkast.
Verhit de olie in een stevige pan. Bewaar de marinade. Bak de kip in 4 minuten bruin. Leg de stukken kip op een bord. Doe in dezelfde pan de ui, knoflook, tijm, chilisaus, paprikapoeder, suiker, bruine saus, ketchup, paprika’s en zout naar smaak. Roerbak totdat de ui glazig is. Voeg de marinade toe. Doe de bouillon erbij. Breng aan de kook en voeg de kipstukken toe. Leg het deksel op de pan en kook ongeveer 25 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Lekker met rijst.
