- 2,5 eetl. gemalen geelwortel
- 1 eetl. korianderzaad
- 1 eetl. komijn
- 2 theel. all spice (piment)
- 2 theel. gemberpoeder
- 2 theel. mosterdzaadjes
- 2 theel. gemalen fenegriekzaadjes
- 1,5 theel. zwarte of witte peper
- ¼ theel. knoflookpoeder
- ½ theel cayennepeper
Bak het korianderzaad, de hele komijnzaadjes, de pimentkorrels, de mosterdzaadjes, de fenegriekzaadjes en de peper 3-5 minuten in een droge koekenpan op halfhoog vuur. Laat ze even afkoelen en vermaal ze dan in een koffiemaler.
Roer alle ingrediënten goed door elkaar.
Bewaar in een goed afgesloten pot.
