Pulled pork vindaloo uit de slowcooker is een gerecht dat ik zelf heb verzonnen. Wij vinden het erg lekker. Je maakt de Pulled pork vindaloo zo:
Ingrediënten
- 500 g hamlappen
- zout (opmerking 1)
- peper
- 2 uien
- 1 eetl. olie
- 2 eetl. vindaloopasta (opmerking 2)
- 4 teentjes knoflook
- 1 theel. gemberpoeder
- 450 ml bouillon van 2 kleine maggiblokjes (opmerking 3)
Bereiding
Haal de hamlappen 1 uur van tevoren uit de koelkast. Bestrooi het vlees dan met zout en peper. Snipper de uien. Pers de teentjes knoflook uit.
Zet alles klaar om te gaan koken.
Giet de olie in de pan. Doe hier de uien bij.
Fruit de uien glazig. Doe ze in de slowcooker.
Bak de hamlappen in dezelfde pan aan beide zijden aan.
Voeg de vindaloopasta toe en laat die even mee bakken. Doe het vlees met de saus in slowcooker.
Voeg de knoflook toe in de slowcooker. Strooi het gemberpoeder overheen. Giet de bouillon erbij. Roer voorzichtig door elkaar.
Laat het varkensvlees 9 uur op low gaar sudderen (opmerking 4).
Trek het vlees met een vork uit elkaar. Lekker met rijst (opmerking 5).
Opmerkingen
1 Kijk uit met zout, varkensvlees is al zout van zichzelf, en de bouillon voegt ook zout toe.
2 Je kunt de vindaloopasta zelf maken, hier staat het recept van Jamie Oliver, maar uit een potje of een zakje kan ook. De ene vindaloopasta is de andere niet. Vindaloo is van origine erg pittig, maar sommige kant-en-klare pasta’s zijn dat niet. Een kwestie van uitproberen dus. Wij vinden die van Pasco erg mild. Maar die van Patak’s is lekker pittig. En de zelf gemaakte naar recept van Jamie Oliver is ook zeer pittig. Het zakje dat ik voor dit gerecht heb gebruikt, was ook pittig. Ik koop de vindaloopasta’s bij de toko, maar ze zijn niet overal verkrijgbaar, vandaar dat ik ook een recept voor de pasta op mijn blog heb staan. Fan van vindaloo? Op mijn blog staat ook een gerecht voor Beef vindaloo en Pork vindaloo.
3 Wij houden van veel saus, maar lijkt jou dit te veel, doe dan 375 ml en 1 klein maggiblokje. Heb je geen maggiblokjes in huis, gebruik dan gerust een ander merk.
4 Ik had de Pulled pork vindaloo een dag van tevoren gemaakt. Na de negen uur sudderen heb ik hem goed laten afkoelen en toen in de koelkast gezet. De volgende dag heb ik de pulled pork opgewarmd in een pan.
5 Ik had Indiase gebakken aubergine erbij gemaakt. Dat gerecht komt de volgende keer op mijn blog te staan. Hier alvast een foto ervan. Wat er ook lekker bij zal zijn, is Roergebakken courgette.
