- 500 g riblappen
- 2 cm gemberwortel
- 2 uien
- 2 plakjes laoswortel (of 1 theel. laospoeder)
- ½ citroen
- 1 theel. koenjit
- 1 eetl. sambal oelek
- 2 blaadjes djeroek peroet
- 2 blaadjes salam
- 2 eetl. geraspte kokos
- ½ eetl. suiker
- 3 teentjes knoflook
- zout
Snijd het vlees in blokjes van 2 cm. Schil de gemberwortel. Snipper de uien. Kerf de laos met een mes in. Pers de citroen uit.
Doe vlees, uien, laos, koenjit, sambal, djeroek peroet, salam, gemberwortel, kokos, 3 dl water, suiker en citroensap in een wadjan of wijde braadpan. Pers de knoflook erboven uit. Breng het met het deksel op de pan aan de kook en laat in ongeveer 3 uur het vlees gaar stoven. Voeg zout naar smaak toe.
Verwijder de blaadjes, gemberwortel en laoswortel. Lekker met rijst.
