Rendang II (veel foto’s)

Rendang II is weer zo’n heerlijk Indisch gerecht waar wij elke keer van smullen. Lekker alles in de pan laten pruttelen en dan heerlijk eten. Je maakt de Rendang II zo:

Ingrediënten

  • 500 g riblappen
  • 2 cm gemberwortel
  • 2 uien
  • 2 plakjes laoswortel (of 1 theel. laospoeder)
  • ½ citroen
  • 1 theel. koenjit
  • 1 eetl. sambal oelek (opmerking 1)
  • 2 blaadjes djeroek peroet (limoenblaadjes, toko)
  • 2 blaadjes salam (opmerking 2)
  • 2 eetl. geraspte kokos (opmerking 3)
  • ½ eetl. suiker
  • 3 teentjes knoflook
  • zout
Ingrediënten Rendang II

Bereiding

Snijd het vlees in blokjes van 2 cm. Schil de gemberwortel.

Snipper de uien. Kerf de laos met een mes in (opmerking 4). Pers de citroen uit.

Zet alles klaar.

Doe vlees en uien in een wok of wijde braadpan.

Voeg laos en koenjit toe.

Doe sambal, djeroek peroet en salam erbij.

Voeg gemberwortel en kokos toe.

Doe er 3 dl water bij, de suiker en het citroensap. Pers de knoflook erboven uit.

Roer alles goed door. Breng het met het deksel op de pan aan de kook en laat in ongeveer 3 uur het vlees gaar stoven. Voeg zout naar smaak toe. Verwijder de blaadjes, gemberwortel en laoswortel.

Lekker met rijst.

De Rendang II is klaar. Selamat Makan!

Opmerkingen

1 Lijkt je 1 eetl. sambal te heftig? Neem dan gerust minder.

2 Salamblad is Indonesische laurier. Kun je het niet krijgen, dan kun je het weglaten, een paar kerriebladeren (toko) of laurierblad gebruiken, al heeft laurierblad wel een geheel andere smaak dan salamblad.

3 In het originele recept staat 3 dl santen. Ik heb in plaats daarvan 2 eetl. kokos en 3 dl water gebruikt.

4 Helaas kon ik geen verse laos kopen, dus maar poeder gebruikt. Verse laos is wel lekkerder, dus als je het kunt kopen, is dat beter.

Surinaams rundvlees uit de slowcooker (veel foto’s)

Surinaams rundvlees uit de slowcooker is een heerlijk recept van Ashley Willems, met lekker veel smaakjes. Je maakt het Surinaams rundvlees uit de slowcooker zo:

Ingrediënten

  • 3 uien
  • 3 trostomaten
  • 1 Spaans pepertje
  • 5 knoflooktenen
  • stukje gember van 2 cm of 2 theel. gemberpoeder
  • 1,5 kg doorregen riblappen
  • 1 runderbouillonblokje
  • 2 eetl. bruine basterdsuiker
  • 2 theel. serehpoeder
  • 2 theel. gerookt paprikapoeder
  • 2 theel. 5 kruidenpoeder (opmerking 1)
  • peper
  • zout
  • 4 eetl. ketjap
  • 4 eetl. oestersaus
  • scheutje azijn
Ingrediënten Surinaams rundvlees

Bereiding

Snijd de uien grof (tip 3). Snijd de tomaten in stukjes (tip 28).

Snijd het pepertje in stukjes (tip 7). Snipper de knoflook (tip 6) . Snijd de gember in dunne reepjes (tip 4). Snijd het vlees in blokjes van 2 bij 2 cm.

Zet alles klaar.

Doe de uien onder in de slowcooker. Voeg daar de tomaten, het pepertje, de knoflook en de gember aan toe.

Verkruimel het bouillonblokje eroverheen. Doe het vlees erbij. Voeg de kruiden en de suiker toe.

Schep alles goed door. Giet dan de ketjap, de oestersaus en het azijn erover.

Zet de slowcooker op low en laat 8 uur pruttelen.

Als er te veel vocht in zit, kun je dat deels weggooien, of binden met wat maïzena (opmerking 2). Even doorroeren en opdienen.

Het Surinaamse rundvlees is klaar

Lekker met rijst.

Eet smakelijk!

Opmerkingen

1 Vijfkruidenpoeder kun je tegenwoordig ook vaak bij de supermarkt kopen. Ik heb het bij de toko vandaan.

2 Wij houden van veel saus, dus hebben we alle vocht erin gelaten.

Surinaams rundvlees uit de slowcooker (1 foto)

  • 3 uien
  • 3 trostomaten
  • 1 Spaans pepertje
  • 5 knoflooktenen
  • stukje gember van 2 cm of 2 theel. gemberpoeder
  • 1,5 kg doorregen riblappen
  • 1 runderbouillonblokje
  • 2 eetl. bruine basterdsuiker
  • 2 theel. serehpoeder
  • 2 theel. gerookt paprikapoeder
  • 2 theel. 5 kruidenpoeder
  • peper
  • zout
  • 4 eetl. ketjap
  • 4 eetl. oestersaus
  • scheutje azijn

Snijd de uien grof. Snijd de tomaten in stukjes. Snijd het pepertje in stukjes. Snipper de knoflook. Snijd de gember in dunne reepjes. Snijd het vlees in blokjes van 2 bij 2 cm.

Doe de uien onder in de slowcooker. Voeg daar de tomaten, het pepertje, de knoflook en de gember aan toe. Verkruimel het bouillonblokje eroverheen. Doe het vlees erbij. Voeg de kruiden en de suiker toe. Schep alles goed door. Giet dan de ketjap, de oestersaus en het azijn erover.

Zet de slowcooker op low en laat 8 uur pruttelen.

Als er te veel vocht in zit, kun je dat deels weggooien, of binden met wat maïzena. Even doorroeren en opdienen.

Lekker met rijst.

Surinaams rundvlees naar recept van Ashley Willems