rundvlees uit de slowcooker Archieven

18 juli 202218 juli 2022

Japans rundvlees uit de slowcooker (veel foto’s)

Japans rundvlees uit de slowcooker is een gerecht dat ik van een vriendin heb gekregen. Het is echt heerlijk! Je maakt Japans rundvlees uit de slowcooker zo:

Ingrediënten

saus

125 ml Kikkoman sojasaus
40 g bruine basterdsuiker
3 eetl. honing
3 eetl. mirin
2 eetl. rijstazijn
1 eetl. gembersiroop
2 theel. chilivlokken

vlees

500 g riblappen
2 teentjes knoflook
1 rode paprika
250 g champignons
2 lente-uitjes
2 theel. sesamolie
3 eetl. maïzena
150 g eiernoodles
1 eetl. sesamzaadjes (opmerking 1)

Bereiding

Doe voor de saus de sojasaus in een kom (opmerking 2), voeg de basterdsuiker toe (opmerking 3).

Doe daar de honing, de mirin en de rijstazijn bij.

Voeg tot slot de gembersiroop en de chilivlokken toe en roer goed door elkaar.

Doe de saus in de slowcooker. Snijd het vlees in kleine blokjes. Plet de teentjes knoflook. Doe het vlees in de slowcooker en steek de teentjes ertussen.

Laat het 7 uur pruttelen op Low.

Snijd intussen de paprika in reepjes. Snijd de champignons in dunne plakjes.

Haal het deksel van de slowcooker en zet op High en voeg de paprika, champignons en sesamolie toe.

Meng de maïzena met 6 eetl. van de saus. Roer goed door.

Schenk dit bij het vlees en roer het er goed door. Laat nog een halfuurtje zonder deksel stoven, totdat de saus wat is ingedikt.

Bereid de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de lente-uitjes in ringetjes (alleen het wit). Zet de sesamzaadjes klaar.

Vis de teentjes knoflook uit de slowcooker. Giet de noodles af en roer ze door het vlees (opmerking 4). Serveer bestrooid met lente-uitjes en sesamzaadjes.

Opmerkingen

1 Je kunt ook witte sesamzaadjes gebruiken. Ik had alleen zwarte in huis, dus heb ik die genomen.

2 Voor de foto de saus in een kom gedaan, maar alles kan natuurlijk ook rechtstreeks in de slowcooker worden gedaan.

3 Leek me leuk, foto van de basterdsuiker die net als de andere ingrediënten in de kom wordt gestrooid. Maar ja, basterdsuiker is toch weer heel anders dan gewone suiker en hij viel dan ook met een doffe klap in één keer in de kom.

4 We hebben het ook met rijst gegeten, maar met noodles is het stukken lekkerder.

9 januari 202210 januari 2022

Smoor uit de slowcooker (veel foto’s)

Smoor uit de slowcooker is een eenvoudig en smakelijk gerecht. Je maakt de Smoor uit de slowcooker zo:

Ingrediënten

500 g doorregen riblappen
zout
peper
2 grote uien
3 teentjes knoflook
3 eetl. olie
½ theel. sambal manis (opmerking 1)
1 stukje foelie
3 eetl. ketjap manis
1 theel. geraspte citroenschil

Bereiding

Snijd het vlees in stukjes. Bestrooi die met zout en peper. Snipper de uien. Snipper ook de knoflook.

Verhit de olie. Fruit de ui en de knoflook al roerbakkend 2 minuten.

Doe het vlees in de slowcooker. Doe het ui-knoflookmengsel erbij.

Voeg de sambal, de foelie (opmerking 2) en de ketjap toe.

Doe dan 1 dl kokend water en het citroenrasp erbij.

Schep alles goed door elkaar.

Laat 8 uur pruttelen op low. Haal de foelie eruit. Roer goed.

Lekker met rijst en sperziebonen.

Opmerkingen

1 Mag het van jou wat pittiger zijn, voeg dan gerust wat meer sambal toe.

2 Zijn er kruiden die je na het koken uit het eten moet vissen, dan is een thee-ei of iets dergelijks wel zo handig. In dit geval heb ik de foelie in een kruidenei gestopt, zodat ik die heel makkelijk na afloop uit de slowcooker kan halen.

26 november 20212 december 2021

Belgisch stoofvlees uit de slowcooker (veel foto’s)

Belgisch stoofvlees uit de slowcooker is een gerecht van Lian van Rens. Op haar blog staan wel meer leuke dingen om te lezen. Je maakt het Belgisch stoofvlees uit de slowcooker zo:

Ingrediënten

700-800 g riblappen
1 grote ui
zout
peper
2 flesjes (600 ml) Belgisch donker bier (Trappist) (opmerking 1)
2 grote eetl. appelperenstroop (opmerking 2)
2 theel. gedroogde tijm
3 kruidnagels
witte natuurazijn
2 laurierblaadjes
2 plakken ontbijtkoek
Dijonmosterd
2 eetl. maïzena (eventueel)

Bereiding

Haal het vlees een uur voor de bereiding uit de koelkast. Snijd de ui in grove stukken. Snijd het vlees in stukken.

Breng het vlees op smaak met zout en peper.

Doe de ui in de slowcooker en daarna het vlees.

Schenk het bier over het vlees.

Voeg de stroop toe, de tijm, de kruidnagels en een flinke scheut azijn. Roer goed door. Leg de laurierblaadjes erop.

Besmeer elk plak ontbijtkoek aan één kant met 1 eetl. mosterd. Leg de ontbijtkoek met de bemosterde kant naar beneden in de slowcooker. Leg het deksel op de slowcooker en laat 6 uur op Low pruttelen.

Bind eventueel na 5,5 uur de saus met maïzena (heb ik niet gedaan). Doe hiervoor wat water bij de maïzena en roer tot een papje. Doe er dan wat saus bij, roer goed door, en doe het in de pan. Roer het daar ook goed door. En laat indikken.

**Voor de liefhebbers: serveer hetzelfde bier erbij als er doorheen is gegaan. Eet smakelijk!**

Opmerkingen

1 Ik heb als bier Tripel van Trappist gebruikt.

2 Appelperenstroop kon ik nergens kopen, dus gewone appelstroop gebruikt.

3 Mijn man Frans (ja, hij is gepromoveerd) en ik vonden het allebei lekker, maar wel wat te zoet. Goede tip van Martin, een vriend van ons: 1 volkoren boterham i.p.v. ontbijtkoek en geen stroop, dan is het een stuk minder zoet.

26 november 202126 november 2021

Belgisch stoofvlees uit de slowcooker (1 foto)

700-800 g riblappen
1 grote ui
zout
peper
2 flesjes (600 ml) Belgisch donker bier (Trappist)
2 grote eetl. appelperenstroop
2 theel. gedroogde tijm
3 kruidnagels
witte natuurazijn
2 laurierblaadjes
2 plakken ontbijtkoek
Dijonmosterd
evt. 2 eetl. maïzena

Haal het vlees een uur voor de bereiding uit de koelkast. Snijd de ui in grove stukken. Doe dat in de slowcooker. Snijd het vlees in stukken en breng het op smaak met zout en peper. Doe het vlees in de slowcooker. Schenk het bier over het vlees. Voeg de stroop toe, de tijm, de kruidnagels en een flinke scheut azijn. Roer goed door. Leg de laurierblaadjes erop.

Bind eventueel na 5,5 uur de saus met maïzena. Doe hiervoor wat water bij de maïzena en roer tot een papje. Doe er dan wat saus bij, roer goed door, en doe het in de pan. Roer het daar ook goed door. Laat indikken.

**Belgisch stoofvlees van Lian van Rens**

20 januari 202120 januari 2021

Koreaans rundvlees uit de slowcooker (veel foto’s)

Koreaans rundvlees uit de slowcooker is een heerlijk gerecht van Niki (FunkyFood by Niki) (opmerking 1). Je maakt Koraans rundvlees uit de slowcooker zo:

Ingrediënten

500 g doorregen riblappen
5 teentjes knoflook
50 ml sojasaus
2 eetl. geraspte gember
1 theel. uienpoeder
1 theel. peper
2-3 eetl. Gochujang (opmerking 2)
2 theel. Gochugaru (rode chilivlokken) (opmerking 3)
2 eetl. sesamolie
2 eetl. rijstazijn
2 eetl. bruine basterdsuiker
375 ml runderbouillon
1 eetl. maïzena (opmerking 4)

Snijd het vlees in blokken. Pers de teentjes knoflook uit. Rasp de gember (opmerking 5).

Zet alles klaar om in de slowcooker te doen.

Doe het vlees in de slowcooker. Voeg de knoflook en de sojasaus toe.

Doe de gember erbij. Strooi het uienpoeder en de peper erover. Voeg de Gochujang toe.

Doe de chilivlokken erbij. Voeg de sesamolie, de rijstazijn, de basterdsuiker en het bouillon toe. De maïzena wordt pas later gebruikt.

Roer alles goed door. Zet de slowcooker 7-8 uur op low. Wil je een wat dikkere saus? Leng dan de maïzena aan met wat water en doe dat in de pan. Zet de slowcooker op high en laat het geheel wat indikken.

Lekker met rijst en sperzieboontjes.

**Koreaans rundvlees uit de slowcooker. Eet smakelijk!**

Opmerkingen

1 Ik heb dit gerecht aangepast aan onze smaak. Het originele recept kun je hier vinden.

2 Gochujang is een saus uit een potje. Je kunt hem bij de toko kopen, maar AH verkoopt hem ook.

3 De vlokken waren er niet, dus heb ik Turkse chilivlokken gebruikt.

4 De maïzena heb ik niet gebruikt. Voor ons hoeft de saus niet zo dik te zijn.

5 Het leek me ongelooflijk slim om de gember in stukjes te snijden en die in de knoflook te doen. Nu snap ik waarom niemand dat ooit heeft aanbevolen: gember is knap draderig en vochtig, en het werd een beetje een papperig draderig geheel. Voortaan rasp ik de gember wel weer.

9 juli 202019 juli 2020

Beef vindaloo uit de slowcooker (veel foto’s)

Beef vindaloo uit de slowcooker is een gerecht waarmee ik na wat uitprobeersels tevreden over ben. Ik wilde per se iets met vindaloo doen, en het recept toch eenvoudig houden, vandaar de kant-en-klare pasta (opmerking 1). Je maakt de Beef vindaloo zo:

Ingrediënten

2 uien
zout
600 g sukadelappen of mager rundvlees (opmerking 2)
olie
4 eetl. vindaloopasta (Patak’s Vindaloo paste) (of van Jamie Oliver) of naar smaak (opmerking 3)
225 ml water

Bereiding

Snipper de uien (tip 3). Zout het vlees en snijd het in stukjes van ongeveer 2 bij 2 cm.

Zet alles klaar voor het bakken.

Verhit 1 eetl. olie in de pan en fruit hier de uien in aan totdat ze glazig zijn. Doe de uien in de slowcooker (opmerking 4).

Doe nog wat olie in de pan en bak hierin het vlees rondom bruin. Schep het vlees uit de pan en leg het vlees boven op de uien in de slowcooker.

Doe nu de vindaloopasta in de pan in de overgebleven vleesjus en bak dat 2 minuten onder voortdurend roeren. Doe ook dat in de slowcooker.

Giet het water eroverheen en roer even door zonder de uien van hun plaats te halen. Doe er eventueel wat meer water bij, want het vlees moet onderstaan (opmerking 5).

Je kunt alles van tevoren klaarmaken, de binnenpan met inhoud in de koelkast zetten en dan de volgende ochtend de slowcooker aanzetten (met de binnenpan erin, uiteraard).

Laat het vlees in 9 uur op stand Low gaar worden. Voeg eventueel na 7-8 uur nog wat warm water toe als er te weinig saus is en het vlees erbovenuit steekt.

Lekker met rijst en sperziebonen of Roergebakken courgette (opmerking 6).

**De Beef vindaloo uit de slowcooker is klaar. Eet smakelijk!**

Opmerkingen

1 Wil je vindaloo een keer helemaal zelf maken? Kijk dan eens bij de Pork vindaloo. Dit is alleen geen recept voor in de slowcooker.

2 Je kunt natuurlijk ook ander vlees gebruiken, maar wij vinden dit erg geslaagd.

3 Probeer de vindaloopasta eerst uit. Ik had eerst een andere pasta, die was niet erg pittig. Eerst met 1 eetl. uitgeprobeerd. Nee, niet pittig. Toen 2 eetl. Nog steeds niet echt pittig.

Toen een ander merk gekocht en meteen voor 4 eetl. gegaan. Bleek die een stuk heter te zijn dan de vorige. Maar ja, we houden van lekker pittig, dus die 4 eetl. houden we gewoon aan. Ik heb trouwens allebei de vindaloopasta’s bij de toko gekocht.

Inmiddels met een recept van Jamie Oliver voor vindaloopasta aan de slag gegaan. Heel lekker! Hier staat het recept.

4 Ik heb een Bestron slowcooker van 3,5 liter.

5 Gebruik je een vleessoort dat vetter is, zoals riblappen met een vetje, dan hoeft het vlees niet onder te staan, en kun je ook toe met wat minder vocht.

6 De Roergebakken courgettes zijn ook zeer pittig. Wil je ze hierbij eten, dan raad ik je aan beide gerechten wat minder heet te maken.

9 juli 20209 juli 2020

Beef vindaloo uit de slowcooker (1 foto)

Beef vindaloo uit de slowcooker

2 uien
zout
600 g sukadelappen of mager rundvlees
olie
4 eetl. vindaloopasta (Patak’s Vindaloo paste) of naar smaak
225 ml water

Snipper de uien. Zout het vlees en snijd het in stukjes van ongeveer 2 bij 2 cm. Verhit 1 eetl. olie in de pan en fruit hier de uien in aan totdat ze glazig zijn. Doe de uien in de slowcooker. Doe nog wat olie in de pan en bak hierin het vlees rondom bruin. Schep het vlees uit de pan en leg het vlees boven op de uien in de slowcooker. Doe nu de vindaloopasta (probeer de vindaloopasta eerst uit, deze is erg heet, andere pasta’s wellicht weer niet) in de pan in de overgebleven vleesjus en bak dat 2 minuten onder voortdurend roeren. Doe ook dat in de slowcooker. Giet het water eroverheen en roer even door zonder de uien van hun plaats te halen. Doe er eventueel wat meer water bij, want het vlees moet onderstaan.

Je kunt alles van tevoren klaarmaken.

Laat het vlees in 9 uur op stand Low gaar worden. Voeg eventueel na 7-8 uur nog wat warm water toe als er te weinig saus is en het vlees erbovenuit steekt.

Lekker met rijst en sperziebonen of roergebakken courgette.

29 mei 202029 mei 2020

Pittige runderstoofpot uit de slowcooker (met veel foto’s)

PITTIGE RUNDERSTOOFPOT UIT LOUISIANA UIT DE SLOWCOOKER is een van de vele lekkere gerechten uit Het slowcookerkookboek van Lorna Brash. Je maakt de Pittige runderstoofpot zo:

Ingrediënten

750 g sudderlappen (opmerking 1)
1 grote ui
2 flinke tenen knoflook
800 g rode kidneybonen uit blik (opmerking 2)
2 rode paprika’s
1 eetl. olijfolie
2 theel. pikante chilipoeder (opmerking 3)
3 eetl. bloem
3 dl warme runderbouillon
2 eetl. tomatenpuree
400 g tomatenblokjes uit blik
zout
versgemalen zwarte peper
handje verse koriander (opmerking 4)

Bereiding

Snijd het vlees in blokjes. Snijd de ui in schuine stukken.

Pers de knoflook uit (tip 14). Spoel de kidneybonen af in een vergiet.

Snijd de paprika’s in stukjes (tip 23).

Verhit de olie in een grote braadpan op middelhoog vuur en braad het vlees, eventueel in gedeelten, rondom goudbruin. Schep het vlees met een schuimspaan in de slowcooker.

Zet alles klaar voor de saus.

Doe de ui in de pan en fruit hem onder af en toe roeren 4-5 minuten aan, tot hij zacht en bruin wordt. Doe de knoflook erbij.

Roer de chilipoeder erdoor en fruit die 1 minuut mee.

Bestrooi met de bloem en schenk dan geleidelijk aan en al roerend de bouillon erbij.

Roer goed door.

Roer vervolgens de tomatenpuree en de tomatenblokjes erdoor.

Breng aan de kook en schraap eventuele aanbaksels los van de bodem. Schenk de saus in de slowcooker (opmerking 5) en roer goed. Voeg de kidneybonen en de paprika toe. Leg het deksel erop en kook 10 uur op low.

Voeg zout en peper naar smaak toe. Hak de koriander fijn (tip 24).

Roer alles goed door. Bestrooi met koriander.

Lekker met rijst.

**De Pittige runderstoofpot uit Louisiana uit de slowcooker is klaar. Eet smakelijk!**

Opmerkingen

1 Wij nemen voor stoofpotten vaak runderriblappen met een vetje. Heerlijk!

2 Mocht je denken: gut, wat zitten er weinig bonen in zo’n groot blik! Mijn partner Frans houdt niet van bonen en dus heb ik het allerkleinste blikje bonen gebruikt dat er was. 🙂

3 Houd je niet van pittig? Gebruik dan minder chilipoeder, of helemaal niet. Je kunt het eventueel vervangen door paprikapoeder.

4 Niet iedereen houdt van koriander. Laat de eters het anders eerst proeven, want het zou zonde zijn als ze het niet lusten. Je kunt het eventueel vervangen door platte peterselie.

5 Wij hebben de Bestron van 3,5 liter.

29 mei 202029 mei 2020

Pittige runderstoofpot uit de slowcooker (met 1 foto)

750 g sudderlappen
1 grote ui
2 flinke tenen knoflook
800 g rode kidneybonen uit blik
2 rode paprika’s
1 eetl. olijfolie
2 theel. pikante chilipoeder
3 eetl. bloem
3 dl warme runderbouillon
2 eetl. tomatenpuree
400 g tomatenblokjes uit blik
zout
versgemalen zwarte peper
handje verse koriander

Snijd het vlees in blokjes. Snijd de ui in schuine stukken. Pers de knoflook uit. Spoel de kidneybonen af in een vergiet. Snijd de paprika’s in stukjes.

Verhit de olie in een grote braadpan op middelhoog vuur en braad het vlees, eventueel in gedeelten, rondom goudbruin. Schep het vlees met een schuimspaan in de slowcooker.

Doe de ui in de pan en fruit hem onder af en toe roeren 4-5 minuten aan, tot hij zacht en bruin wordt. Roer de knoflook en de chilipoeder erdoor en fruit die 1 minuut mee.

Bestrooi met de bloem en schenk dan geleidelijk aan en al roerend de bouillon erbij. Roer vervolgens de tomatenpuree en de tomatenblokjes erdoor. Breng aan de kook en schraap eventuele aanbaksels los van de bodem. Schenk de saus in de slowcooker en roer goed. Voeg de kidneybonen en de paprika toe. Leg het deksel erop en kook 10 uur op low.

Voeg zout en peper naar smaak toe en bestrooi met koriander. Lekker met rijst.