Koreaans rundvlees uit de slowcooker is een heerlijk gerecht van Niki (FunkyFood by Niki) (opmerking 1). Je maakt Koraans rundvlees uit de slowcooker zo:
Ingrediënten
- 500 g doorregen riblappen
- 5 teentjes knoflook
- 50 ml sojasaus
- 2 eetl. geraspte gember
- 1 theel. uienpoeder
- 1 theel. peper
- 2-3 eetl. Gochujang (opmerking 2)
- 2 theel. Gochugaru (rode chilivlokken) (opmerking 3)
- 2 eetl. sesamolie
- 2 eetl. rijstazijn
- 2 eetl. bruine basterdsuiker
- 375 ml runderbouillon
- 1 eetl. maïzena (opmerking 4)
Snijd het vlees in blokken. Pers de teentjes knoflook uit. Rasp de gember (opmerking 5).
Zet alles klaar om in de slowcooker te doen.
Doe het vlees in de slowcooker. Voeg de knoflook en de sojasaus toe.
Doe de gember erbij. Strooi het uienpoeder en de peper erover. Voeg de Gochujang toe.
Doe de chilivlokken erbij. Voeg de sesamolie, de rijstazijn, de basterdsuiker en het bouillon toe. De maïzena wordt pas later gebruikt.
Roer alles goed door. Zet de slowcooker 7-8 uur op low. Wil je een wat dikkere saus? Leng dan de maïzena aan met wat water en doe dat in de pan. Zet de slowcooker op high en laat het geheel wat indikken.
Lekker met rijst en sperzieboontjes.
Opmerkingen
1 Ik heb dit gerecht aangepast aan onze smaak. Het originele recept kun je hier vinden.
2 Gochujang is een saus uit een potje. Je kunt hem bij de toko kopen, maar AH verkoopt hem ook.
3 De vlokken waren er niet, dus heb ik Turkse chilivlokken gebruikt.
4 De maïzena heb ik niet gebruikt. Voor ons hoeft de saus niet zo dik te zijn.
5 Het leek me ongelooflijk slim om de gember in stukjes te snijden en die in de knoflook te doen. Nu snap ik waarom niemand dat ooit heeft aanbevolen: gember is knap draderig en vochtig, en het werd een beetje een papperig draderig geheel. Voortaan rasp ik de gember wel weer.
