rundvleesgerecht Archieven - Blog Koken met foto's

18 juli 202218 juli 2022

Japans rundvlees uit de slowcooker (1 foto)

Saus

125 ml Kikkoman sojasaus
40 g bruine basterdsuiker
3 eetl. honing
3 eetl. mirin
2 eetl. rijstazijn
1 eetl. gembersiroop
2 theel. chilivlokken

Vlees

500 g riblappen
2 teentjes knoflook
1 rode paprika
250 g champignons
2 lente-uitjes
2 theel. sesamolie
3 eetl. maïzena
150 g eiernoodles
1 eetl. sesamzaadjes

Doe alle ingrediënten voor de saus in de slowcooker en roer goed door elkaar. Snijd het vlees in kleine blokjes. Plet de teentjes knoflook. Doe het vlees in de slowcooker en steek de teentjes ertussen. Laat het 7 uur pruttelen op Low. Snijd intussen de paprika in reepjes. Snijd de champignons in dunne plakjes. Snijd de lente-uitjes in ringetjes (alleen het wit). Haal het deksel van de slowcooker en zet op High en voeg de paprika, champignons en sesamolie toe. Meng de maïzena met 6 eetl. van de saus, giet dit bij het vlees en roer goed door. Laat nog een halfuurtje zonder deksel stoven, totdat de saus wat is ingedikt. Bereid de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Vis de teentjes knoflook uit de slowcooker. Giet de noodles af en roer ze door het vlees. Serveer bestrooid met lente-uitjes en sesamzaadjes.

21 juli 202121 juli 2021

Rundvlees bhuna (met veel foto’s)

Rundvlees bhuna is een verrukkelijk Indiaas stoofgerecht uit 500 Indiase gerechten van Meena Agarwal. Het is lekker pittig (opmerking 1)! Je maakt Rundvlees bhuna zo:

Ingrediënten

1 grote ui
900 g runderriblap of lamsvlees
2-3 groene Spaanse pepers
1 eetl. gember
2 grote tenen knoflook
verse korianderblaadjes ter garnering
2 eetl. zonnebloemolie
1 theel. komijnzaad
¼ theel. kurkuma
½ theel. chilipoeder
¼ theel. garam masala
1 theel. gemalen koriander
2 eetl. tomatenpuree
zout naar smaak

Bereiding

Snijd de ui in ringen. Snijd het vlees in blokjes van 2,5 cm.

Hak de pepers met het zaad fijn. Hak de gember fijn. Pers de knoflook uit.

Roer de pepers, gember en knoflook door elkaar. Hak de korianderblaadjes fijn. Zet alles klaar voor het koken.

Verhit de olie in een pan en doe het komijnzaad erin. Voeg als het gaat sissen de ui toe en fruit die goudbruin.

Doe het vlees, de pepers, gember en knoflook erbij en bak enkele minuten tot de geuren vrijkomen.

Voeg dan de kurkuma, garam masala, koriander en chilipoeder toe en roer goed. Voeg als het vlees gaat bruinen de tomatenpuree en het zout toe en roerbak enkele minuten.

Schenk wat water in de pan en doe het deksel erop. Stoof het vlees op een laag vuur in 30-35 minuten zacht.

Garneer met de korianderblaadjes. Lekker met rijst en sperzieboontjes.

**Rundvlees bhuna is klaar. Eet smakelijk!**

Opmerkingen

1 Om het wat minder pittig te maken kun je zaad en zaadlijsten uit de rode Spaanse pepers verwijderen, en wil je het nog minder pittig, voeg dan maar 1 rode Spaanse peper toe zonder pitjes en wit.

21 juli 202121 juli 2021

Rundvlees bhuna (1 foto)

Rundvlees bhuna

1 grote ui
900 g runderriblap of lamsvlees
2-3 groene Spaanse pepers
1 eetl. gember
2 grote tenen knoflook
verse korianderblaadjes ter garnering
2 eetl. zonnebloemolie
1 theel. komijnzaad
¼ theel. kurkuma
½ theel. chilipoeder
¼ theel. garam masala
1 theel. gemalen koriander
2 eetl. tomatenpuree
zout naar smaak

Snijd de ui in ringen. Snijd het vlees in blokjes van 2,5 cm. Hak de pepers met het zaad fijn. Hak de gember fijn. Pers de knoflook uit. Hak de korianderblaadjes fijn.

Verhit de olie in een pan en doe het komijnzaad erin. Voeg als het gaat sissen de ui toe en fruit die goudbruin.

Doe het vlees, de pepers, gember en knoflook erbij en bak enkele minuten tot de geuren vrijkomen. Voeg dan de kurkuma, garam masala, koriander en chilipoeder toe en roer goed. Voeg als het vlees gaat bruinen de tomatenpuree en het zout toe en roerbak enkele minuten.

Schenk wat water in de pan en doe het deksel erop. Stoof het vlees op een laag vuur in 30-35 minuten zacht. Garneer met de korianderblaadjes.