slowcookergerecht met riblappen Archieven

18 juli 202218 juli 2022

Japans rundvlees uit de slowcooker (veel foto’s)

Japans rundvlees uit de slowcooker is een gerecht dat ik van een vriendin heb gekregen. Het is echt heerlijk! Je maakt Japans rundvlees uit de slowcooker zo:

Ingrediënten

saus

125 ml Kikkoman sojasaus
40 g bruine basterdsuiker
3 eetl. honing
3 eetl. mirin
2 eetl. rijstazijn
1 eetl. gembersiroop
2 theel. chilivlokken

vlees

500 g riblappen
2 teentjes knoflook
1 rode paprika
250 g champignons
2 lente-uitjes
2 theel. sesamolie
3 eetl. maïzena
150 g eiernoodles
1 eetl. sesamzaadjes (opmerking 1)

Bereiding

Doe voor de saus de sojasaus in een kom (opmerking 2), voeg de basterdsuiker toe (opmerking 3).

Doe daar de honing, de mirin en de rijstazijn bij.

Voeg tot slot de gembersiroop en de chilivlokken toe en roer goed door elkaar.

Doe de saus in de slowcooker. Snijd het vlees in kleine blokjes. Plet de teentjes knoflook. Doe het vlees in de slowcooker en steek de teentjes ertussen.

Laat het 7 uur pruttelen op Low.

Snijd intussen de paprika in reepjes. Snijd de champignons in dunne plakjes.

Haal het deksel van de slowcooker en zet op High en voeg de paprika, champignons en sesamolie toe.

Meng de maïzena met 6 eetl. van de saus. Roer goed door.

Schenk dit bij het vlees en roer het er goed door. Laat nog een halfuurtje zonder deksel stoven, totdat de saus wat is ingedikt.

Bereid de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de lente-uitjes in ringetjes (alleen het wit). Zet de sesamzaadjes klaar.

Vis de teentjes knoflook uit de slowcooker. Giet de noodles af en roer ze door het vlees (opmerking 4). Serveer bestrooid met lente-uitjes en sesamzaadjes.

Opmerkingen

1 Je kunt ook witte sesamzaadjes gebruiken. Ik had alleen zwarte in huis, dus heb ik die genomen.

2 Voor de foto de saus in een kom gedaan, maar alles kan natuurlijk ook rechtstreeks in de slowcooker worden gedaan.

3 Leek me leuk, foto van de basterdsuiker die net als de andere ingrediënten in de kom wordt gestrooid. Maar ja, basterdsuiker is toch weer heel anders dan gewone suiker en hij viel dan ook met een doffe klap in één keer in de kom.

4 We hebben het ook met rijst gegeten, maar met noodles is het stukken lekkerder.

20 januari 202120 januari 2021

Koreaans rundvlees uit de slowcooker (veel foto’s)

Koreaans rundvlees uit de slowcooker is een heerlijk gerecht van Niki (FunkyFood by Niki) (opmerking 1). Je maakt Koraans rundvlees uit de slowcooker zo:

Ingrediënten

500 g doorregen riblappen
5 teentjes knoflook
50 ml sojasaus
2 eetl. geraspte gember
1 theel. uienpoeder
1 theel. peper
2-3 eetl. Gochujang (opmerking 2)
2 theel. Gochugaru (rode chilivlokken) (opmerking 3)
2 eetl. sesamolie
2 eetl. rijstazijn
2 eetl. bruine basterdsuiker
375 ml runderbouillon
1 eetl. maïzena (opmerking 4)

Snijd het vlees in blokken. Pers de teentjes knoflook uit. Rasp de gember (opmerking 5).

Zet alles klaar om in de slowcooker te doen.

Doe het vlees in de slowcooker. Voeg de knoflook en de sojasaus toe.

Doe de gember erbij. Strooi het uienpoeder en de peper erover. Voeg de Gochujang toe.

Doe de chilivlokken erbij. Voeg de sesamolie, de rijstazijn, de basterdsuiker en het bouillon toe. De maïzena wordt pas later gebruikt.

Roer alles goed door. Zet de slowcooker 7-8 uur op low. Wil je een wat dikkere saus? Leng dan de maïzena aan met wat water en doe dat in de pan. Zet de slowcooker op high en laat het geheel wat indikken.

Lekker met rijst en sperzieboontjes.

**Koreaans rundvlees uit de slowcooker. Eet smakelijk!**

Opmerkingen

1 Ik heb dit gerecht aangepast aan onze smaak. Het originele recept kun je hier vinden.

2 Gochujang is een saus uit een potje. Je kunt hem bij de toko kopen, maar AH verkoopt hem ook.

3 De vlokken waren er niet, dus heb ik Turkse chilivlokken gebruikt.

4 De maïzena heb ik niet gebruikt. Voor ons hoeft de saus niet zo dik te zijn.

5 Het leek me ongelooflijk slim om de gember in stukjes te snijden en die in de knoflook te doen. Nu snap ik waarom niemand dat ooit heeft aanbevolen: gember is knap draderig en vochtig, en het werd een beetje een papperig draderig geheel. Voortaan rasp ik de gember wel weer.

29 mei 202029 mei 2020

Pittige runderstoofpot uit de slowcooker (met veel foto’s)

PITTIGE RUNDERSTOOFPOT UIT LOUISIANA UIT DE SLOWCOOKER is een van de vele lekkere gerechten uit Het slowcookerkookboek van Lorna Brash. Je maakt de Pittige runderstoofpot zo:

Ingrediënten

750 g sudderlappen (opmerking 1)
1 grote ui
2 flinke tenen knoflook
800 g rode kidneybonen uit blik (opmerking 2)
2 rode paprika’s
1 eetl. olijfolie
2 theel. pikante chilipoeder (opmerking 3)
3 eetl. bloem
3 dl warme runderbouillon
2 eetl. tomatenpuree
400 g tomatenblokjes uit blik
zout
versgemalen zwarte peper
handje verse koriander (opmerking 4)

Bereiding

Snijd het vlees in blokjes. Snijd de ui in schuine stukken.

Pers de knoflook uit (tip 14). Spoel de kidneybonen af in een vergiet.

Snijd de paprika’s in stukjes (tip 23).

Verhit de olie in een grote braadpan op middelhoog vuur en braad het vlees, eventueel in gedeelten, rondom goudbruin. Schep het vlees met een schuimspaan in de slowcooker.

Zet alles klaar voor de saus.

Doe de ui in de pan en fruit hem onder af en toe roeren 4-5 minuten aan, tot hij zacht en bruin wordt. Doe de knoflook erbij.

Roer de chilipoeder erdoor en fruit die 1 minuut mee.

Bestrooi met de bloem en schenk dan geleidelijk aan en al roerend de bouillon erbij.

Roer goed door.

Roer vervolgens de tomatenpuree en de tomatenblokjes erdoor.

Breng aan de kook en schraap eventuele aanbaksels los van de bodem. Schenk de saus in de slowcooker (opmerking 5) en roer goed. Voeg de kidneybonen en de paprika toe. Leg het deksel erop en kook 10 uur op low.

Voeg zout en peper naar smaak toe. Hak de koriander fijn (tip 24).

Roer alles goed door. Bestrooi met koriander.

Lekker met rijst.

**De Pittige runderstoofpot uit Louisiana uit de slowcooker is klaar. Eet smakelijk!**

Opmerkingen

1 Wij nemen voor stoofpotten vaak runderriblappen met een vetje. Heerlijk!

2 Mocht je denken: gut, wat zitten er weinig bonen in zo’n groot blik! Mijn partner Frans houdt niet van bonen en dus heb ik het allerkleinste blikje bonen gebruikt dat er was. 🙂

3 Houd je niet van pittig? Gebruik dan minder chilipoeder, of helemaal niet. Je kunt het eventueel vervangen door paprikapoeder.

4 Niet iedereen houdt van koriander. Laat de eters het anders eerst proeven, want het zou zonde zijn als ze het niet lusten. Je kunt het eventueel vervangen door platte peterselie.

5 Wij hebben de Bestron van 3,5 liter.

29 mei 202029 mei 2020

Pittige runderstoofpot uit de slowcooker (met 1 foto)

750 g sudderlappen
1 grote ui
2 flinke tenen knoflook
800 g rode kidneybonen uit blik
2 rode paprika’s
1 eetl. olijfolie
2 theel. pikante chilipoeder
3 eetl. bloem
3 dl warme runderbouillon
2 eetl. tomatenpuree
400 g tomatenblokjes uit blik
zout
versgemalen zwarte peper
handje verse koriander

Snijd het vlees in blokjes. Snijd de ui in schuine stukken. Pers de knoflook uit. Spoel de kidneybonen af in een vergiet. Snijd de paprika’s in stukjes.

Verhit de olie in een grote braadpan op middelhoog vuur en braad het vlees, eventueel in gedeelten, rondom goudbruin. Schep het vlees met een schuimspaan in de slowcooker.

Doe de ui in de pan en fruit hem onder af en toe roeren 4-5 minuten aan, tot hij zacht en bruin wordt. Roer de knoflook en de chilipoeder erdoor en fruit die 1 minuut mee.

Bestrooi met de bloem en schenk dan geleidelijk aan en al roerend de bouillon erbij. Roer vervolgens de tomatenpuree en de tomatenblokjes erdoor. Breng aan de kook en schraap eventuele aanbaksels los van de bodem. Schenk de saus in de slowcooker en roer goed. Voeg de kidneybonen en de paprika toe. Leg het deksel erop en kook 10 uur op low.

Voeg zout en peper naar smaak toe en bestrooi met koriander. Lekker met rijst.