Belgisch stoofvlees uit de slowcooker is een gerecht van Lian van Rens. Op haar blog staan wel meer leuke dingen om te lezen. Je maakt het Belgisch stoofvlees uit de slowcooker zo:
Ingrediënten
- 700-800 g riblappen
- 1 grote ui
- zout
- peper
- 2 flesjes (600 ml) Belgisch donker bier (Trappist) (opmerking 1)
- 2 grote eetl. appelperenstroop (opmerking 2)
- 2 theel. gedroogde tijm
- 3 kruidnagels
- witte natuurazijn
- 2 laurierblaadjes
- 2 plakken ontbijtkoek
- Dijonmosterd
- 2 eetl. maïzena (eventueel)
Bereiding
Haal het vlees een uur voor de bereiding uit de koelkast. Snijd de ui in grove stukken. Snijd het vlees in stukken.
Breng het vlees op smaak met zout en peper.
Doe de ui in de slowcooker en daarna het vlees.
Schenk het bier over het vlees.
Voeg de stroop toe, de tijm, de kruidnagels en een flinke scheut azijn. Roer goed door. Leg de laurierblaadjes erop.
Besmeer elk plak ontbijtkoek aan één kant met 1 eetl. mosterd. Leg de ontbijtkoek met de bemosterde kant naar beneden in de slowcooker. Leg het deksel op de slowcooker en laat 6 uur op Low pruttelen.
Bind eventueel na 5,5 uur de saus met maïzena (heb ik niet gedaan). Doe hiervoor wat water bij de maïzena en roer tot een papje. Doe er dan wat saus bij, roer goed door, en doe het in de pan. Roer het daar ook goed door. En laat indikken.
Opmerkingen
1 Ik heb als bier Tripel van Trappist gebruikt.
2 Appelperenstroop kon ik nergens kopen, dus gewone appelstroop gebruikt.
3 Mijn man Frans (ja, hij is gepromoveerd) en ik vonden het allebei lekker, maar wel wat te zoet. Goede tip van Martin, een vriend van ons: 1 volkoren boterham i.p.v. ontbijtkoek en geen stroop, dan is het een stuk minder zoet.
